肉品專家RÒU BY T-HAM再度帶來吃肉新體驗！隨著國人飲食習慣越來越多元，台灣喜好生火腿文化的饕客也開始追求更精緻的飲食體驗。今年夏天，RÒU BY T-HAM推出初階版與進階版的專業侍肉師課程，邀請資深侍肉師Max林子桓帶大家從火腿產地、風味認識、骨骼肌理到體驗將火腿放到架上實際操刀，無論是有興趣的餐飲從業者，還是想讓美食體驗更進一步的饕客，都能報名體驗專業手法現切火腿的美味與樂趣。2人以上開班，4人為上限，初階班課程費用7000元、進階班課程費用8500元。
在生火腿主要產地的西班牙，火腿是飲食文化十分重要的一環，專業侍肉師在餐廳中不僅是靈魂人物的存在，婚宴與慶祝的場合也少不了侍肉師的現場表演與服務。從開腿，到每一刀角度、每一劃力道都影響著火腿的美味程度。對喜愛火腿的專業饕客來說，食用火腿的美味關鍵，不僅在於食材與工藝，火腿被切下的厚薄度與大小尺寸更是風味精髓。RÒU BY T-HAM專業侍肉師課程分為初級與進階課程，不只針對專業餐飲人員，更希望能讓一般消費者輕鬆體驗。在初階課程上將從基本知識、生產流程、骨骼結構開始，到進一步的刀具與切法教學實作；進階課程則會更深入探討伊比利生火腿產區差異、品牌、火腿部位與不同搭配，並針對刀法和骨架分解進一步操作。凡報名並購買整隻生火腿就送價值8000元的侍肉器材，包含刀具與火腿架，一次就能擁有完整侍肉套裝。
此外因應台灣濕熱氣候，RÒU BY T-HAM提供「火腿管家」服務，購買整支火腿的消費者能夠將火腿寄存於RÒU BY T-HAM專業的冷藏空間，想食用時便能請「火腿管家」安排專業侍肉師分切、真空包裝後宅配到府，管家還會提供專屬的肉品寄存報告，完整記錄火腿產地、購買時間與剩餘重點，並以簡訊提醒賞味期限，是台灣目前最完整的全支火腿保管服務。(曾仲葳／綜合報導)
