初魚鮨、初魚鐵板燒宏匯廣場店門面打造獨具特色日式風格。業者提供
成立6年就迅速在全台展16間店的初魚料亭，正式插旗新北，首發就以第一次雙品牌聯合開幕形式，將「初魚鮨」與「初魚鐵板燒」一次獻給新北市民，地點選在新莊宏匯廣場，搶攻周邊豪宅與頂級市場。「初魚鮨」以日料割烹彰顯鮮味精準度，內容以握壽司及海鮮料理為主，包括前菜、湯品及甜點等共17至18道菜式；「初魚鐵板燒」首重煎烤底蘊，主打和牛與海鮮料理，約12至13道菜式。兩間店的消費方式都是1人1600元+10%，食材隨季節而有不同變化，龍蝦、螢火蟲烏賊、鮟鱇魚肝、海膽等都有機會品嘗。
「初魚鐵板燒」首重煎烤底蘊，主打和牛與海鮮料理。曾仲葳攝
以CP值爆表著名的初魚料亭雙品牌進駐宏匯廣場開設新北首店。業者提供
「初魚鮨」以日料割烹彰顯鮮味精準度，內容以握壽司及海鮮料理為主。曾仲葳攝
初魚鮨、初魚鐵板燒雙品牌新北首店插旗宏匯廣場隆重開幕。業者提供
開在新北宏匯廣場的初魚料亭，首度嘗試雙品牌共同營運模式，廚房共用讓兩邊師傅能方便交流，激盪出更多火花。初魚鮨共15個座位，初魚鐵板燒則是17席，若有包廂需求兩間餐廳的座位區都設有拉門可以隔成共4個包廂，隱蔽性佳。創辦人朱霆理本身是廚師出身，對於首次雙品牌一起開，他表示「兩個品牌雖然食材類似，但料理手法與感受完全不同。」年底將進駐板橋大遠百，而明年底前初魚將全台展店超過30家，都會以商場店型為主，街邊店暫時沒有計畫。(曾仲葳／綜合報導)
初魚鮨宏匯廣場店設有專屬包廂。業者提供
初魚鐵板燒宏匯廣場店設有專屬包廂。業者提供
初魚料亭創辦人朱霆理。曾仲葳攝
