王品全新品牌　「最肉」燒肉餐酒館4/29開幕

出版時間 2022/04/21

美食餐飲集團王品又有新品牌！耗時一年籌備的「最肉」燒肉餐酒館，即日起開始試營運，預計4/29正式開幕。首家店選擇前進台中一級燒肉戰區公益路，獨棟的兩層樓建築，共134坪、106個座位，強調肉品、酒水、氛圍等特色，準備跟屋馬、燒肉風間、一頭牛、森森等燒肉名店直球對決。

王品旗下原本的燒肉品牌，包含原燒和肉次方，客單價約400到800元，新推出的最肉客單價約1400元，也成為集團內最高價的燒肉品牌。菜單以單點為主，供應M8、M9澳洲和牛以及日本A5和牛，且主打手切肉，推出「牛舌涮涮涮」、「美國龍捲肋條」、「澳洲火焰菲力牛排」等菜色，更獨家引進JADE澳洲全血和牛。全血和牛指的是100%日本黑毛和牛血統的牛隻，到澳洲自然放養，在澳洲僅有5%的和牛被認證為全血和牛，產量十分稀少。最肉的「澳洲全血金磚和牛」將和牛切塊，再點綴金箔，更添價值感，入口肉香豐美，鮮嫩有嚼勁。

套餐方面，則有伊比利豬、澳洲M8-9和牛、日本A5和牛3款，每款包含5~6種肉品及湯品、前菜、飲品等，售價960~2060元。副食也不含糊，「魚子醬煙燻牡蠣」選用廣島蠔，乾燒砂糖煙燻再以大蒜油油封12小時，搭配微辣乳酪與魚子醬，鹹香飽滿；「醬燒牛肉焦糖吐司」以奶油、砂糖煎烤過的吐司夾醬燒牛胸腹肉，外酥內軟，鹹中帶甜。招牌甜點則有「提拉米蘇吉拿棒」，焦脆外皮裹附糖粒，可沾取咖啡液、提拉米蘇醬，酥香誘人。

而餐酒館最不能少的酒水，最肉提供啤酒、清酒、紅白酒、威士忌等品項，也有能讓氣氛瞬間嗨爆的深水炸彈，更攜手2021 World Class世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang，共同開發「辦桌」、「楊枝甘露」、「癮形人」等3款結合台灣水果風味、適合搭燒肉的調酒。除了一般桌位，最肉兩層樓都設有吧台，可近距離欣賞調酒師現場調製。

最肉事業群副總經理王福標表示，優質肉品與酒水是餐酒館重要元素，同時最肉也非常重視用餐氣氛，相較於王品的其他品牌，最肉將呈現更活潑、互動性更高的氛圍，希望能打造出最具「大人味」的燒肉餐酒館。至於接下來的展店計畫，王福標也提到，預計今年年底之前會在台北開出分店，也會在其他縣市尋找適合的店點，目標5年開出10家店。慶祝新品牌開幕，即日起~4/28試營運期間，最肉也祭出優惠活動，只要加入官方LINE帳號好友，4人同行就可享7.5折。（劉欣欣／台中報導）