和牛美味無法擋！台北美福大飯店攜手日本佐賀縣農業協同組合，3月10日起至4月29日推出包含佐賀牛、時令海鮮及有明海特產海苔等食材入饌的和風饗宴，由晴山日本料理的日籍料理長湯本誠操刀，除了將和牛以涮、煎、蒸等多樣手法烹調帶出油脂鮮甜，亦同步推出產地直送佐賀鮮魚與佐賀海苔等多款料理，在國境尚未開放的日子，讓大家先用味蕾遊佐賀。A5佐賀牛蒸籠料理雙人價3780元+10%；A5佐賀牛涮涮鍋或壽喜燒雙人價3780元+10%；日本佐賀特別套餐每位4200元+10%，詳情可電洽晴山日本料理。
佐賀牛以「高品質」與「穩定產量」揚名全國，是日本國民心中頂級和牛的代表。佐賀縣農業行會認定的肥育農家，其養育的黑毛和牛種於日本食肉等級協會設定的牛肉貿易規格中，肉的品質在脂肪紋路度的BMS測值(Beef Marbling Standard)中，必須達到7級以上（最高12級）。西元2000年八大工業國沖繩高峰會，及2017年日本首相安倍晉三與美國總統川普亞洲行會面時，更被指定為晚宴食材，足見其迷人風采。
晴山日本料理擁有炭火、鐵板、涮涮鍋等不同主題料理區，料理長湯本誠特別規劃可一次品嘗佐賀海陸鮮味的日本佐賀特別套餐，首推A5佐賀牛搭配松露馬德拉醬汁，吱吱作響的鐵板遇上法式風味的馬德拉醬，帶出和牛油脂入口即化的醇香風味。
晴山另有台灣唯一獲日本佐賀「季樂餐廳」授權打造的「檜木蒸籠」，以蒸食方式搭配滿滿的蔬菜鋪底，呈現佐賀牛肉的自然美味。料理長選用6種時蔬鋪滿檜木蒸籠上，蒸約5分鐘後，添上滿佈大理石油花的佐賀沙朗牛肉，再蓋上蒸1分鐘左右即可，肉質粉嫩的和牛搭配綠意滿滿的鮮蔬，沾裹以金桔、醬油、味醂、蔥花、蘿蔔泥及昆布柴魚湯調製而成的橙醋醬，或是以白芝麻搭配味醂、淡口醬油所調製的胡麻醬，精心調配的醬汁與佐賀牛肉的鮮美原味相得益彰。（田欣雲／台北報導）
相關資訊：
台北美福大飯店 晴山日本料理
電話：(02)7722-3393
