於冬日品嘗熱氣蒸騰的燉煮料理，幸福感自然洋溢。台北美福大飯店GMT義大利餐廳，即日起每周三、周四推出義式風味鮮肉車(Carrello dei Bolliti)。這款源自義大利北部皮埃蒙特區的冬季美食，常見於家庭聚會或特殊餐會場合，在義大利亦有專售餐廳，是一道看似平凡、卻帶著濃厚北義風情的燉煮料理。台北美福由義籍主廚Massimo Picci推出的「風味鮮肉車」，菜色囊括和牛肉、牛舌、義大利豬肉香腸及香料雞肉捲等食材，於熱湯中保持鮮香風味，提供桌邊式餐車服務，現點現切、適合共享，搭配3款自製醬料及時蔬配菜，每份1580元+10%。
來自義大利的西餐總主廚Massimo Picci於冷冷冬日，帶來流行於北義的燉煮料理。義大利的北部地區因氣候影響，料理多以燉煮為主，冬季又常見以高湯燉煮各式肉類食材，無論家庭聚餐或饗客宴會，總會端出一些熱騰騰的燉煮肉品，以餐車擺上高湯與燉煮好的菜色，並以桌邊服務的型式為席間的賓客切片盛盤。
依循義大利風格，主廚於餐廳內為賓客提供桌邊服務，餐車裡有燉煮至鮮香軟嫩的「和牛舌」、「和牛前胸」，以及北義傳統年菜之一的「低溫煙燻豬肉香腸」，此外，依傳統烹調手法於去骨的雞肉內，填塞豬肉、火腿肉、開心果、松露、風乾番茄及水煮蛋等食材製成「義式風味雞肉捲」也值得一試。Massimo主廚也建議在品嘗各式肉品時，搭配他特製的「義式番茄芥末籽醬」，或選用多款堅果、紅甜椒等食材製成的「甜椒堅果辣醬」，以及運用橄欖油與巴西里製成的「義式綠醬」，為各式鮮肉裹上不同風情。點餐每位加價280元，可享義大利氣泡酒(Prosecco)或義大利Chianti紅酒乙杯。（田欣雲／台北報導）
相關資訊：
台北美福大飯店 義式風味鮮肉車
日期：即日起至4月28日每周三、四
餐期：午、晚餐
價錢：每份1580元+10%
菜色：現切肉品包括和牛前胸、和牛牛舌、義式雞肉卷、低溫煙燻義式豬肉香腸、季節時蔬、鮮味湯品
電話：(02)7722-3396GMT義大利餐廳
