去年10月底萬聖節，旅遊電商平台KKday辦了場「紅衣小女孩廢墟解謎+晚宴」活動，地點選在宜蘭壯圍的廢墟餐廳，新聞稿照片中那陰森詭異的用餐環境，讓我一眼難忘！這回來宜蘭，終於有機會到現場實地拜訪，探索這群廢墟老屋背後的故事。
「我希望我的廢墟餐廳，不要再叫『廢墟餐廳』」，說出這句聽起來有些矛盾話語的人，是在全台辦過多場「稻田裡的餐桌」計畫創辦人廖誌汶，也是這間廢墟餐廳的負責人。多年前應「加留沙埔地景藝術季」活動邀請，廖誌汶來到宜蘭壯圍海濱辦戶外餐桌，卻意外發現這裡的環境髒到不行！淨灘告一段落，廖誌汶在廍後社區沙灘上搭起一座鞦韆，意外成了壯圍IG打卡勝地，回響熱烈；而曾有協助老屋活化經驗的他，最終也選擇在廍後的仁愛新村這裡，開啟他與廢墟為伍的現在進行式。
「2年半前剛來時，這邊（仁愛新村）是進不來的地方」，回憶當時環境真是廢得徹底，廖誌汶說，國共戰爭中從浙江沿海最後一批撤退來台灣的「大陳義胞」，就被安置在仁愛新村，全村最多曾住過380多人，「因為是最後一批，安排的居住環境不好，所以願意留下來的大陳義胞不到三分之一，多數人有機會就往外跑。」
人走了，房子少了人氣，接著屋瓦塌陷、門窗毀壞，連牆壁也被雀榕佔據，整間原本可住4人的屋子漸漸成為廢墟，廖誌汶決心重整這裡，除了自己動手清理老屋外，還找來夥伴和公部門資源加入，在仁愛新村開設葛瑪蘭漂流木藝術學校和廢墟餐廳，試圖為社區尋回活力。
「你現在看到『門』的位置，每扇背後都曾住過一戶人家，這裡共有48間廢墟套房，目前已整理出十幾間，後面還有一大片還沒整理」，徒手整理一間廢墟，包含將可用資源分類再製，加上把廢土、碎瓦等垃圾清除，大約需花2周至1個月時間，廖誌汶打定的主意，是一邊經營藝術學校與餐廳，一邊整理廢墟，他說，清理過程中最困難的，並非清出那些陳年垃圾、殘根落葉，而是有些廢墟根本找不到屋主或產權複雜，「那些現在有屋頂的，都是我們找到屋主後，合作把它蓋回去的」，部分廢墟在少了授權的狀況下，就無法動手整理了。
整理好的廢墟，被廖誌汶設計成包廂，當作經營團隊的工作間、藝術學校的體驗空間或廢墟餐廳用餐處，希望用「村落美學」的觀念帶進藝術氣氛，也提供觀光休憩場域。遊客在此可參加Draw Something創作活動，在用廢棄木棧板、豆腐板回收再製的畫板上自由彩繪，動手參與社區營造和再生。
廢墟餐廳部分則聘請專業廚師團隊，讓宜蘭返鄉青年發揮廚藝，用法餐邏輯設計菜單搭配西式料理手法，呈現在地食材風味，也將美學、美食引進壯圍。
「大陳島（大陳義胞來台）本身是段不能被遺忘的歷史，這些建物雖然蓋得不怎麼樣，但我覺得這是歷史的痕跡」，廖誌汶說，這一切忙碌背後的意義，仍是整理這大片廢墟，也希望把仁愛新村打造成更有特色的點，提供承租下來的空間，吸引更多年輕人回來創業。期盼有天廢墟不廢，重現光彩。（田欣雲／宜蘭報導、攝影）
相關資訊：
地址：宜蘭縣壯圍鄉東港村仁愛新村31號
電話：0925590628
時間：中午11:30至14:00，晚上17:30至20:00，周二公休
