Space Bao宇宙生煎首創「蔬食生煎包」。徐力剛攝
近年全球蔬食風氣盛行，台灣也有愈來愈多蔬食人口，由小小樹食創辦人劉千瑞Jeffrey打造全新品牌「Space Bao宇宙生煎」插旗台北永康商圈，主打植物肉為原料，為台灣首家蔬食生煎包，明天正式開幕迎客，搶攻Vegan市場商機。
剛出爐生煎包香氣四溢，讓人口水直流。徐力剛攝
Jeffrey接受《蘋果新聞網》採訪時分享，當時為了研發蔬食生煎包從原料開始就不馬虎，找上國內植物肉大廠弘揚食品合作，透過獨家擠壓技術，分離植物性蛋白產生肌理化，藉此模擬出肉的紋理與口感，耗費近1年時間研發方有所成，現點現煎口感最棒，香酥外皮包裹著美味內餡，鹹香唰嘴讓人一吃停不下來。
Space Bao宇宙生煎老闆Jeffrey打造全新品牌。徐力剛攝
針對許多人害怕黃豆製品特有豆味，Jeffrey分享：「我們的生煎包餡料加入澎湖角瓜與原住民香料馬告調味，經過多次嘗試能壓制豆味，連不愛吃豆類食品的人都讚不絕口，店裡剛出爐生煎包直接品嘗最好吃，外帶則建議20分鐘內完食，確保風味最佳。」
新開幕「Space Bao宇宙生煎」坐落永康街巷弄，不大空間設有16席座位數，室內裝潢走的是簡約雅痞風格，運用大量金屬不鏽鋼材質妝點，充滿前衛氣息，現場販售「原味」、「泡菜」及「油封洋蔥芝心」3款生煎包，其中最受歡迎「油封洋蔥芝心」生煎包外型黝黑，麵皮加入竹炭粉調和，創造視覺感，手工慢煮焦化油蔥香氣馥郁，讓人回味無窮。
現場販售4款豆奶產品。徐力剛攝
「泡菜」生煎包為宇宙生煎與豆豆里韓式豆腐鍋聯名商品，軟Q外皮與爽脆大白菜口感完美結合，微辣滋味刺激味蕾，層次很豐富。「原味」生煎包可淋上自製辣椒醬油享用，添加四川藤椒油熬製而成，溫和不刺激。現場同步販售多款豆奶產品，有「原味」、「抹茶」、「芝麻」與「伯爵」等口味。（徐力剛/台北報導）
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