後疫情｢食｣代，經濟還沒振興，食物通膨先來臨。餐飲業連環漲，台灣麥當勞昨(18)日宣布調漲，知名餐廳鼎泰豐5日也在官網中宣布，11月11日起調整部分品項單價，粗估有一半品項都調漲，其中以開胃品項的｢小菜｣漲幅最大，貴了15元，漲幅2成；最受客人喜愛的小籠包1籠漲10元；炒飯也普遍漲10元以上，平均下來整體漲幅約3%。
鼎泰豐11月5日在官網公告，指因應各種原料與營運成本持續增加，自2021年11月11日起，調漲部分品項單價，包括開胃類的｢小菜｣從70元調漲到85元，漲了2成，是漲幅最大的品項。｢小菜｣是鼎泰豐的特色菜餚，清脆的豆芽菜，配上軟潤香滑的冬粉、海帶與豆乾絲，口感層次豐富爽口，讓人吃到夏天的滋味，頗受客人喜歡。鼎泰豐公關吳怡蓉表示：「小菜從2014年到今年都沒有調漲，即使人力與原物料上漲，考量到顧客支持，還是維持凍漲，但這次真的HOLD不住了。｣
另外，人氣品項炒飯類均調漲10元，蝦仁肉絲蛋炒飯則漲了20元；鼎泰豐最具代表性的小籠包1籠漲10元，相當於1顆多花1元；這次平均漲幅約3%。吳怡蓉表示：「這波調漲主要是因為原物料成本增加太多，公司的經營者在凍漲和漲價間不是沒有掙扎，但為了公司營運和餐廳服務的整體考量，還是做了調漲的決定。」被問到漲價是否影響來客量？吳怡蓉也表示：「感謝顧客的支持與體諒，目前生意有否受到漲價影響還需要持續觀察。｣
鼎泰豐上次大規模漲價是2018年，當年約有70個品項調漲，漲幅從4%到37%，包括小籠包、苦瓜排骨湯、炸醬麵等多有調漲，調漲5元到10元不等，當年漲幅最大的品項是「番茄豆腐蛋花湯」，大碗漲了60元之多。當時業者表示是因食材與檢驗成本增加而調漲，為了維持餐飲品質不得已才採取調漲策略。
近期因為不少食材成本價格調漲，包括牛肉的價格持續向上，主因是飼養成本拉高，加上疫情時缺工影響生產，除了牛肉，豬肉價格也上揚，主要是受制於國內疫情和萊豬，讓豬價一度飆到近年新高。台灣大學國家發展研究所副教授辛炳隆曾在接受《蘋果新聞網》採訪中表示：「知名餐廳漲價，其實對消費者物價指數影響不大，但對民眾感受度卻會增加不少。｣(陳韻萍／台北報導)
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