金子半之助新品聯名美福日籍料理長湯本誠合作。徐力剛攝
秋季是吃海鮮好時節，日本天丼「金子半之助」攜手台北美福飯店日籍料理長湯本誠合作，以車海老、黑松露為主題，推出3款季節限定新品，有「車海老天丼 佐松露醬汁與鹽」、「秋之華天丼 佐松露醬汁與鹽」、「秋之蝦真丈三品」等，售價420至690元，1成服務費另計，即日起在全台金子半之助門市開賣。
聯名「車海老天丼 佐松露醬汁與鹽」可嘗到滿滿海味。徐力剛攝
金子半之助全新菜色由湯本誠一手打造，廚藝精湛的他，曾任職日本百年天婦羅名店「稻菊」，後續歷任紐約、香港、洛杉磯、馬來西亞等各地海外分店，多年堅持日式職人精神，將炸物從細節開始做到極致，此次以「食欲之秋」為主題，推出「車海老天丼 佐松露醬汁與鹽」，現煮米飯粒粒分明，擺上大明蝦天婦羅充滿視覺感，搭配自製櫻花蝦餅、甘栗、南瓜、日本舞菇天婦羅等好料，再放上一顆半熟玉子，品嘗前先以筷子劃破雞蛋，黃澄澄蛋液傾流而出，酥炸天婦羅蘸裹蛋液享用，別有一番滋味，售價690元。
「秋之華天丼 佐松露醬汁與鹽」可嘗到新鮮筊白筍、核桃仁、栗子、地瓜、南瓜及青龍椒天婦羅等好料。徐力剛攝
料理長特製「秋之蝦真丈三品」每天限量20份。徐力剛攝
「秋之華天丼 佐松露醬汁與鹽」可嘗到外酥內嫩鳳尾蝦天婦羅，搭佐秋季盛產筊白筍、核桃仁、栗子、地瓜、南瓜及青龍椒等天婦羅，建議先品嘗原味，再蘸佐松露鹽、松露天丼醬汁，松露特有香氣在舌尖繚繞不散，能襯托食材香味，簡單就很好吃，售價420元。料理長推薦「秋之蝦真丈三品」，其中「香菇蝦真丈」融入充滿海味的鮮蝦與菇類，配上以新鮮地瓜撒上杏仁片製成的「杏仁地瓜蝦真丈」，讓人回味無窮，售價270元，每天限量20份。最後來上一份甜點「甘栗布丁」，為呼應秋季主軸，精選栗子泥混合鮮奶油製作，放上整顆軟綿甘栗，加購價88元，原價120元。（徐力剛/台北報導）
「秋之蝦真丈三品」外酥內嫩，考驗廚師炸功。徐力剛攝
甜點「甘栗布丁」加購價只要88元。徐力剛攝
想看《飲食男女TW》現在就點我
