米其林一星雅閣精緻粵菜「黃湯白玉星斑柳」。
台北文華東方酒店內雅閣中餐廳，連續4年拿下米其林一星殊榮，新主廚張國邦今年4月才「入閣」領軍坐鎮，當時發表的料理作品「黃湯白玉星斑柳」豔驚四座，而他善於老菜新做：「好的料理應遵循傳統烹調技法，搭配當令食材並加入創意元素設計，能嘗到食材原味也讓人吃得心滿意足。」主廚刀工、火侯掌握一流，雅閣叉燒皇、梨香黑醋骨、黃湯白玉星斑柳、桂花金絲米粉、天子蘭花燉官燕等都是張國邦的拿手高端精緻粵菜、能穩住米其林一星，功力深厚。
雅閣原由來自香港的主廚謝文主理，謝文在香港福臨門奠定深厚廚藝，廚師經歷近50年，連3年為雅閣贏得米其林一星餐廳殊榮，雅閣脆皮雞、烤鴨、蠔皇原隻澳洲鮮鮑魚、蝦籽爆關東遼、蔥香海斑柳、焗釀鮮蟹與各式港式點心，都是謝文的招牌之作，但他去年11月自雅閣出走，致雅閣主廚懸缺5個月，直至今年4月才迎來張國邦坐鎮。
桂花金絲米粉充分展現炒功。徐力剛攝
雅閣新任主廚張國邦，有精湛的粵菜料理廚藝。業者提供
雅閣疫情期間外帶烤鴨熱銷。業者提供
