全台籠罩在三級警戒已2個月，許多業者明明自己也是疫情下的受災戶，仍願意回饋社會，可謂病毒無情人間有愛。藝人楊祐寧爸媽開設的「元鍋精緻火鍋私房菜」，5月疫情大爆發以來受老客人、好友義助約60萬元，製作美味愛心便當送給第一線的醫護警察防疫人員，共送出了超過3000個餐盒，其中楊祐寧也認捐5天愛心便當；楊爸爸楊進元表示，接下來以外賣為主服務老客人，並準備推出調理即食包。
已有26年歷史的「元鍋」，是台北市頗具知名的精緻台菜餐廳，楊祐寧爸爸楊進元好手藝，讓「元鍋」從最早單純賣鍋物，延伸出許多私房家常菜，美味的料理吸引許多藝人前往捧場，去年8月金鐘影后賈靜雯還特別向「元鍋」訂了上百個便當送給電視影集《媽，別鬧了！》的劇組享用；5月疫情大爆發，餐廳無法內用，不少客人即委託元鍋製作愛心便當挺防疫人員。
楊爸受訪時表示：「從5月11日我們就開始製作愛心餐送給醫護、警察，一直到7月9日，周遭親朋好友義務贊助了5、60萬元，共送出了大概3000個便當，從每天50個便當的產能，增加到80個。」楊爸爸透露楊祐寧認捐了5天約400個便當，為醫護盡點心力，還親自開車送餐給辛苦的防疫警察。
為何會開始送愛心餐呢？楊爸透露其實去前疫情疫情爆發時，「元鍋」就已經開始送餐了。原來有一次楊爸在台中的朋友提到醫護人員很辛苦，想為他們做點事，本來大家是想集資買手搖飲贈送醫護，後來有位朋友提議不如改送便當，便當更營養均衡，而且也可以幫受疫情影響的餐飲業者增加營收，就這樣開啟了「元鍋」製作防疫愛心餐的緣分，由周遭的親朋好友們出錢贊助，「元鍋」負責製作和外送便當，「元鍋」和眾親朋好友，有錢出錢有力出力，讓辛苦的防疫人員感受到疫情下溫暖的人情。
今年三級警戒防疫期間，因為餐飲禁止內用，「元鍋」的生意也受到影響，楊爸坦言只靠外帶外送，營業額跌到只剩2、3成，卻因為朋友們善心捐助便當，讓店裡的營收上升到4、5成，反而拉抬了業績。楊爸有感而發：「朋友們的善心不只讓防疫人員吃到愛心便當，自己的店也增加收入，可以維持員工的開銷，實在是善的循環。」
楊爸繼續補充：「因為不能在餐廳內用餐，想說讓店暫時休息，不然員工們每天跑來上班也是辛苦。才剛有此想法，就接到客人指定說要捐便當給第一線防疫、醫護人員。」就這樣開始啟動今年的防疫愛心便當。曾經送過台北醫學院、國泰醫院仁愛總院、長庚醫院敦化院區、疾病管制局、店家附近的警察局和派出所等。
愛心便當菜色很給力，每天都有雙主菜，搭4款配菜，還有補充營養的蛋，連例湯都不馬虎，蛤蜊雞湯每碗湯都吃得到雞肉、蛤蜊和冬瓜。每天的便當菜色都是楊媽媽和楊祐寧的大姑發想，楊爸親自去市場採買食材，回到餐廳和員工一起製作而成。每個便當還會附贈一張手寫的感謝卡，每張內容都不相同，共寫了約3000張卡片。這些寫滿感謝的小卡，都是祐寧姊姊和員工、楊家的好朋友們親手寫的，也有楊爸的朋友捐了200個便當，寫了200張感謝卡，朋友笑稱「寫到手抽筋，但這跟醫護人員的辛苦根本不能比。」
近期疫情趨緩，民眾認捐的愛心便當也暫告一個段落，任務圓滿達成，因為還不能內用，考量到許多民眾還是有餐飲需求，不少老主顧也希望即使居家防疫，還是可以吃到楊爸的好手藝，「元鍋」目前主打外賣，店內的菜色例如炸醬麵、酸辣麵、楊德雞、古早味紅糟肉等家常菜都提供外帶外送服務。是否開始為7月26日可能的微解封開始準備？楊爸表示：「每天的防疫工作不會少，就算7月26日微解封，內用有很多的規定並不適合元鍋的經營型態，若微解封也不會開放內用，要等降到二級警戒，餐廳才可能會恢復內用。」
去年有規劃推出店內經典菜色的調理即食包，今年因為疫情加速了這個想法的進行，已經和廠商談好，目前處於試做階段，推出日期還未定。據了解目前規劃的調理包有楊媽媽研發的「美麗醬」、炸醬麵、滷味、清燉牛肉湯搭菜盤等新菜色。 (陳韻萍／台北報導)
店家資訊
元鍋精緻火鍋私房菜
地址：北市信義區莊敬路178巷12號
電話：02-2723-2111
營業時間：12:00-14:30、17:30-23:00(周日和周一店休)
