香港新蒲崗有許多老店，不過開業55年的彩虹餐廳，卻迎來彩虹消散的一天，這間1966年開幕，至今延續三代的茶餐廳，老闆宣布三月份光榮結業。
「最早期這間餐廳就是我爺爺開的，後來傳給三位兒子，我爸爸最大，還有兩個弟弟都在這裡做，不過之後兩個叔叔退出，由他獨立經營。初期撐得好辛苦，之後到我們中學畢業，他健康出現問題，就召了我們回來。」大哥黃雨文憶起當年接手的過程，四十年來，他一直負責櫃台，二弟黃炳煒管理人事，三弟黃炳標主力負責餐點，各司其職。
數十年來，三兄弟照著爺爺爸爸傳下來的配方去做，賣的雖然都是茶餐廳常見的餐點，但也做得有聲有色。招牌茄汁豬排義大利麵，麵先加入茄汁大火炒香，豬排現炸後切好鋪上，最後淋上秘製醬料，每份大碗料多，麵體不會軟爛，豬排鬆軟，整體酸甜開胃。奶茶同樣不錯，茶底每天由三弟調配，按照傳統混入四種茶葉，濃淡適中，入口順滑。多年來始終有一班熟客捧場，洪先生就是其中一位﹕「光顧10年了，每星期都起碼吃4-5天，主要都是吃奶茶麵包。」
「其實每間茶餐廳的食物都差不多，我們不是很多品項，但每樣都不隨便。」二哥透露當年早上一開門就忙到收店，從7點做到11點半，成績非常輝煌。今時不同往日，生意越來越難做，疫情更令生意大跌三分之一，「可以說沒有熟客的光顧難以生存，畢竟年輕人經過門口，見到門面老舊都不太想進來。」
加上爸爸媽媽在這兩年間相繼離世，雖然肩負的責任與壓力相對小了，但幾位老闆的下一代都對飲食沒興趣，「後面沒人肯上，你說我們該怎麼延續？雖然60幾歲不是年紀大，但以往做得太操勞，熬得太厲害，身體狀況很差，各個身體都有問題，既然如此，這麼辛苦為了什麼，是否應該留些時間養好身體？」大家商議後，決定忍痛結束三代的心血。
對這間養育他們數代的小店，三兄弟十分不捨，「心情不好，我寫這張紙時，黏上去的那一刻，我手抖的，我真的手不停顫抖，畢竟有幾十年的回憶。」二哥一面傷感，語氣無奈，不過他坦言人總是改變，「將來怎樣，誰都想不到，或者養養身體，如果真的覺得悶，再出來拚一拚吧？」（《飲食男女》etw.hk／提供）
彩虹餐廳
地址：香港新蒲崗彩虹道8號地下
電話：+852 2320 7742
營業時間：星期一至六7am-6pm
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