食朋新疆小館老闆臧宜錢。楊清緣攝
食朋新疆小館位於仁愛醫院周邊巷弄間，原名叫帕米爾新疆餐廳，受到許多美食家介紹及推薦，但69歲老闆臧宜錢從事餐飲業掌勺多年，自覺體力負荷不來，加上人員流動率高找不到員工，痛下決定，將於本周六（24日）結束營業，不少民眾把握最後一周前往品嘗道地的新疆菜。
店內招牌菜大盤雞一整條長如皮帶的寬麵，倒進紅通通的鹹辣醬汁，相當吸睛。除了彈牙有嚼勁的皮帶麵，大盤雞裡還有青椒、木耳、洋蔥、馬鈴薯以及大塊雞腿肉，肉嫩、菜甜、麵Q，吸收了飽滿的醬汁，伴隨花椒香麻勾舌，讓人胃口大開。也可搭配新疆常見的餅類主食「饢」享用，狀似大餅的「饢」灑滿芝麻，口感扎實有嚼勁，是獨特的新疆家常菜。
大盤雞的雞肉和皮帶麵吸收飽滿醬汁，鹹甜香辣。楊清緣攝
狀似大餅的「饢」灑滿芝麻，口感扎實有嚼勁，是獨特的新疆小吃。楊清緣攝
另外一道涼菜五彩大拉皮有著色彩繽紛的生菜與肉絲、搭配淋上特調醬汁的拉皮晶瑩透亮、滑順爽口，消暑開胃。飲料則有酸奶及新疆土啤酒卡瓦斯可選，卡瓦斯風味獨特，酸甜不苦澀，麥香味十足。酸奶香滑順口，清甜解膩。
五彩大拉皮有著色彩繽紛的生菜與肉絲、搭配晶瑩透亮的拉皮、滑順爽口。楊清緣攝
老闆臧宜錢是祖籍中國山東的韓國華僑，在民國64年老蔣逝世那年來到台灣定居，2005年在台北開了間餐廳賣起道地的中國東北菜及新疆菜。他表示本來想要開韓國餐廳，但因為教會牧師建議他開新疆餐廳，加上他以前在新疆也待過，所以特別遠赴新疆每天吃遍大小餐館學藝後，再回台灣開店，一晃眼已過10幾個年頭。
許多顧客得知贓老闆即將退休，紛紛趕來品嘗他的好手藝，客人王先生開玩笑說，自告奮勇要來店裡當學徒，只為能夠再吃到贓老闆的新疆家常菜；吃遍美食的黃小姐則說，上一次來店用餐就對新疆菜風味獨特的辛香麻辣念念不忘，趕在贓老闆結束營業之前來用餐，之後還要再來吃最後一次。（楊清緣/台北報導）
