「帝王蟹腳襯白蘆筍佐魚子醬」（左）、「黃湯紫玉蘆筍」（右）。業者提供
春天是蘆筍產季，質地細嫩、甘甜清脆，此時正是品嚐的最佳時期。台北、高雄國賓飯店分別推出以脆甜爽口的「白蘆筍」及幼嫩清甜「紫玉蘆筍」的中西美饌，展現蘆筍的甜美原味與百變風貌。
白蘆筍被譽為「蔬菜之后」，也有餐盤上「白色黃金」的美稱，是法義料理的常見食材。高雄國賓i River自助餐廳將於24、25日午餐與晚餐時段推出「白蘆筍美食節」，主廚高吉國獻上「海膽白蘆筍」、「松露蘆筍干貝燒」、「鐵板白蘆筍奶油檸檬醬」、「鵝肝蘆筍釀雞腿」、「蘆筍鮮菇拌陳年葡萄酒醋」、「生火腿起士白蘆筍」、「家鄉肉蘆筍捲」等8道蘆筍創意料理，1人餐價1080元加1成服務費，加價49元還可享「帝王蟹腳襯白蘆筍佐魚子醬」。
高雄國賓飯店推出「白蘆筍美食節」。業者提供
另外。台北國賓飯店國賓粵菜廳配合時序更迭，嚴選台灣在地小農培育的無毒時蔬，如紫玉蘆筍、溫室小黃瓜、有機菠菜等，與多種上等海鮮食材，演繹出「清中求鮮，淡中求美」的8道新菜。其中「黃湯紫玉蘆筍」嚴選在地小農種植的紫玉蘆筍，特別選在蘆筍初冒土面時採摘，因陽光照射在表皮，筍尖形成自然的紫色漸層，口感幼嫩清甜，湯底則用玉米雞、金華火腿熬煮煲煮，以雞汁的鹹鮮襯出蘆筍的清香氣息。
擁有30多年深厚廚藝底蘊的國賓粵菜廳主廚林建龍師傅特別與在地小農合作，將多種有機栽種的無毒蔬菜，以精巧道地的粵式手法呈現出時蔬本身的真實醇美，堆出「蝦鬆鑲溫室小黃瓜」、「三蔥爆龍蝦」、「松花醬螺片」、「菠菜松茸三色餃」、「米湯煎琵琶蟹肉豆腐」、「蒜子綠筍煎筍殼魚」、「花雕酒香浸土雞」等全新粵菜，即日開始販售。（楊清緣/台北報導）
蝦鬆鑲溫室小黃瓜。業者提供
三蔥爆龍蝦。業者提供
松花醬螺片。業者提供
菠菜松茸三色餃。業者提供
米湯煎琵琶蟹肉豆腐。業者提供
蒜子綠筍煎筍殼魚。業者提供
花雕酒香浸土雞。業者提供
