新鮮出爐的酥皮蛋撻，向來都是香港人熱愛的美食之一。去年甚至出現蛋撻關注組，讓粉絲可以分享蛋撻食評，有些人氣蛋撻甚至要排隊45分鐘才買得到，由此可見它有多受歡迎。
酥皮蛋撻考驗功夫，要做到一個外層鬆化、蛋漿軟滑的酥皮蛋撻談何容易。這次香港《蘋果日報》記者走遍全港買了八家人氣蛋撻，然後由自小喜歡吃酥皮蛋撻的飲食專欄作家梁家權出馬盲試，看看哪間店做的最好吃。
「看見面前有這麼多蛋撻，真是令我想起小時候，我以前居住在油麻地，位於上海街近咸美頓街一帶有間叫三陽的咖啡室，我人生中吃到最好吃的第一個蛋撻便是在那裡，由始至終我最愛的是吃酥皮蛋撻。」梁家回憶道。
他認為做得好吃的酥皮蛋撻，首先皮要酥香鬆化，厚度要恰如其分，酥皮與蛋漿的比例，最好是酥皮多於1/4，但少於1/3之間，吃起來有層次感。「酥皮太厚沒有層次，太薄又很容易變實，因為承受不到蛋漿的重量，還沒在烤箱裡膨脹起來，就已經被蛋漿壓扁。」蛋漿也不可忽略，口感要滑，不可與外皮分離，否則有虛位的蛋漿便會韌、不滑。蛋漿的比例要恰當，入口才夠滑及帶蛋香。相反，如果蛋的分量太少，蛋漿便會過稀又不夠蛋香。味道也不可太甜，否則會搶去酥皮的油香。評分標準以酥皮及蛋漿為主，每項5分，總分為10分。
1號是豪華餅店。色澤很美，酥皮鬆化難得連底都鬆化，層次豐富，酥皮跟蛋漿的比例恰如其分。蛋漿有厚度，口感滑溜帶蛋香，甜度也恰當。(10/10分)
2號是新華茶餐廳。酥皮偏厚，介乎1/3與1/2之間，至少要咬多兩口才吃到中間。好在酥皮口感鬆化，蛋漿的水準頗好，不但比1號更滑，蛋和奶的比例也好過1號。只是甜度偏淡，蛋香較單薄。(5.5/10分)
3號是金園茶餐廳。酥皮沒層次，大約1/3厚，他覺得像實皮而不是酥皮。幸而蛋漿滑而有蛋香，蛋和奶的比例好，甜度亦恰當。(6.5/10分)
4號是金華冰室。酥皮薄得像餅乾皮，雖然薄但有層次。蛋漿能夠掛在酥皮上，沒有與外皮分離，代表它用的蛋有水準。蛋漿頗滑，不會太甜，奶和蛋的比例恰到好處。(8/10分)
5號是檀島咖啡餅店。酥皮烤得不夠時間，香味出不來。入口很乾，吃下去很粉，可能下的油不夠。因蛋撻較大，蛋漿也較多，但不夠滑又不夠蛋香，甜度適中。(4/10)
6號是泰昌餅家。他不喜歡用錫箔紙包著的蛋撻，因吃起來不方便。酥皮的底頗厚，也不太均勻。但蛋漿頗好，蛋跟奶的比例好，甜度跟1號差不多恰當。(7.5/10分)
7號是金鳳茶餐廳。酥皮乾且厚，蛋漿滑但太薄，味道偏淡，沒什麼蛋香。(3.5/10分)
8號是酥妃皇后。這蛋撻頗大個，但酥皮很乾，更有些少油耗味。蛋漿滑但與外皮開離，味道過甜。(3.5/10)
結果由1號勝出，酥皮蛋撻從酥皮到蛋漿都接近滿分。冠軍是位於九龍城的豪華餅店，經營了超過四十年，酥皮蛋撻每日不停新鮮出爐，味道十年如一日。除了街坊，亦吸引很多區外客專程來光顧，曾創下日賣過千個的紀錄。（《飲食男女》etw.hk／提供）
豪華餅店
地址：香港九龍城衙前圍道136號
電話：+852 2382 0383
新華茶餐廳
地址：香港長沙灣青山道334號
電話：+852 2387 3698
金園茶餐廳
地址：香港長沙灣青山道314號地下
電話：+852 2725 6386
金華冰室
地址：香港太子弼街47號地舖
電話：+852 2392 6830
檀島咖啡餅店
地址：香港灣仔軒尼詩道176-178號地下及閣樓
電話：+852 2575 1823
泰昌餅家
地址：香港中環擺花街35號地下
電話：+852 8300 8301
金鳳茶餐廳
地址：香港灣仔春園街41號春園大廈地舖
電話：+852 2572 0526
酥妃皇后
地址：香港上環蘇杭街2024號啟豐大廈地庫5號舖
電話：+852 2333 1729
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