台北福華大飯店針對東區商圈上班族，自4月6日起到9月30日止，周一至周五推出精緻商業午餐，每客550元15分鐘內快速上桌，讓上班族可以從容享受美味午餐。另外飯店也推出掛爐櫻桃烤鴨4人至10人分享餐，類似日本握壽司的「片皮滋飯糕」，創新吃法讓人印象深刻。
福華這次推出的商業午間套餐，由江南春主廚劉宜嘉一手打造，清爽開胃的四季春拼盤吃得到紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍、芥茉西芹等多款單點率極高的菜色。海鮮部分則有爽口的芙蓉豆腐蒸鮮蝦，和新鮮山泉鱸烹煮的三絲蒸鮮魚可供選擇。
主餐3選1分別有「鮮蝦海鮮麵」、「椒香牛腩雙饗麵」、「鮭魚揚州黃金蛋炒飯」。其中海鮮麵湯頭可是主廚不惜成本每天使用近50公斤海鱸魚骨、蝦頭慢火熬製而成，再加上洋蔥、牛番茄釋放的鮮蔬甜味，濃郁噴香。海鮮麵用料也不馬虎，加入山泉鱸、白蝦、蛤蜊、墨魚等，料多味美。「椒香牛腩雙饗麵」則是選用美國牛肋條、紐澳牛筋及牛肚3大部位，經過數小時製作而成，湯頭以清蒸牛腩原汁加上牛大骨、洋蔥及番茄、陳皮、桂皮、八角、大紅袍等多種辛香料調味，醇厚的滋味帶有微微辣感。主餐除了湯麵，也推出「鮭魚揚州黃金蛋炒飯」，提供給不喜歡吃麵的朋友。
除了商業午餐，飯店也祭出鎮店之寶「掛爐櫻桃鴨」多人分享餐，分別有4人至10人的分享餐，價格3288元至7288元不等，均需加1成。主廚嚴選蘭陽平原的極品櫻桃鴨，烘烤前先將每隻鴨充氣，讓鴨子皮肉分開，再均勻淋上麥芽糖水增色，經果自然風乾，再放入烤爐高溫烘烤，皮脆肉嫩，難怪是許多老饕、吃貨的心頭好。
烤鴨最經典的吃法非片鴨莫屬了，皮酥肉嫩的鴨肉配上蔥段、小黃瓜、秘製甜麵醬和獨家麥香餅皮，好滋味讓人一口接一口。主廚特別推薦的「片皮滋飯糕」顛覆傳統跳脫傳統烤鴨三吃的框架，將干貝與壽司飯拌勻，壓製成型，並放上少許芥末、切片起司與酥烤鴨皮，外型頗似日本料理握壽司。切片起司中和了略嗆的芥末，同時增加鴨皮的油脂香氣，看似突兀的組合，嘗起來酥脆豐潤，滋味一絕。（陳韻萍／台北報導）
