疫情打破了過去人們慣於出國度假的習慣，也讓今年有了更多相聚的機會。今年農曆年節與西洋情人節仍同在一周，業者們也從善如流，獲米其林一星殊榮的L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳，就同步推出年菜與情人套餐。過年初一至初五(2/12-2/16)期間供應的「牛轉乾坤米其林新春饗宴」，每人每套5千元；情人節套餐則於2月14日情人節當晚供應情人晚餐套餐，每位每套6880元(以上均需另加1成服務費)，即日起已開放預訂，不論團圓圍爐或過節都有體面又優雅的選擇。
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳由法籍女主廚Florence DALIA加入巧思，將侯布雄多道經典佳餚變化出新意，以深厚的傳統法式工藝為饕客們祈得牛兆豐年、好事成雙的好兆頭。牛年新春套餐中將台灣人最愛的海陸菜式集結上桌；自法國頂級魚子醬、西班牙國寶食材伊比利豬及日本鹿兒島A5級和牛，不僅食材上乘，餐點並以盤飾結合中國象徵吉祥、圓滿的元素，展現慶賀新春的美好寓意。
開場的「脆皮水波蛋佐菠菜泥及康堤起司」，即以滑嫩欲滴的水波蛋傾瀉出澄黃蛋汁，將外皮經酥炸的脆口感對比地更強烈，襯上清爽嫩口的菠菜泥及起司慕斯，滑順的口感中帶有起司鹹香味，風味活潑清新。
「石斑魚佐伊比利風味清湯」則以在地直送的新鮮石斑魚，表現厚實細嫩有彈性的口感，以清蒸手法呈現原味鮮甜，並佐搭上巴西利麵皮與由伊比利火腿與大骨熬製的鮮濃湯底，既鮮美又清甜。主菜「日本鹿兒島A5和牛」則煎到表層微酥，肉質卻仍保留和牛濃郁的油脂香，一口咬下油香滿溢。
「法式情人饗宴」則同樣帶來如頂級食材法國魚子醬、北海道帝王蟹、日本和牛等食材打造出誘人催情的情人套餐。包含「龍蝦清湯凍鑲Sologne魚子醬」、「鴨肝慕斯佐玉米泥」、「北海道帝王蟹佐香柚醬」、「油封多寶魚佐檸檬奶油綴魚子醬」、「鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥」或「日本鹿兒島A5和牛」等菜式，最後並由甜點主廚桑原涼介Ryosuke Kuwahara打造夢幻甜點，將巧克力與新鮮水果2種元素結合，象徵看似相異、搭配起來卻合拍無比的愛情。
「鴨肝慕斯佐玉米泥」將風味濃醇的鴨肝製成細滑嫩口的慕斯，讓口感更輕盈，頂端並鋪上磨到同樣滑細的玉米泥，不同層次卻柔軟無比的滋味，在口中完美結合，玉米馨香揉合了鴨肝獨特的油脂風味，滋味迷人。對應歐洲在秋冬時節必吃野味的飲食文化，以傳統法式料理精神為中心的L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳，自然少不了用野味傳承品牌經典。「鑲鴨肝佐洋芋泥」即以先煎再烤的方式將鵪鶉肉烤出微焦香，並淋上主廚精心熬製的肉汁增加肉質風味外，並平衡了些許油膩的口感。鵪鶉肉入口細嫩，與油脂豐富的鴨肝，侯布雄的經典洋芋泥，多種層次風味交織於口中，讓人彷彿戀愛中盲目的愛侶般一口上癮。
而甜點主廚桑原涼介則酸甜清新的「百香果及巧克力慕斯佐熱帶水果醬」為風味厚實的套餐做結尾。選用頂級巧克力製成慕斯內餡後，並搭配上又酸又甜的百香果醬及蘭姆酒，充滿奔放熱情的大人味，並中和了巧克力的苦甜感，讓人忍不住一嘗再嘗。(林沛縈／台北報導)
