香港女子團體「HotCha」，6年前正式解散，3位成員各奔東西。前成員之一的張惠雅（Regen），在這期間除了拍戲外，也跨足餐飲界，在香港大角嘴開了一間飛機主題餐廳，最近更在長洲西灣開了第二間店。「與其說這是一間餐廳，我比較形容它是一個喘息的空間，可以讓人過來休息一下。」Regen說。
這間小店裝潢很簡單，一進門就會看到開放式廚房，裡頭只有一個簡單的電磁爐和氣炸鍋，確實和「餐廳」有一大段距離。Regen說：「這裡沒有菜單，客人進來想吃什麼，我盡我能力去煮。加上西灣只有一間餐廳，所以希望可以服務到這裡的居民。」
她不是專業廚師，煮不出做工複雜的菜色。「我不是很擅長料理，但我很喜歡跟人分享。看大家吃了覺得好吃、開心，不要害他們吃壞肚子，那我也會覺得開心。」她最拿手的是白酒淡菜，其實也不是什麼特別的菜色，只要把淡菜煮到開口，然後再用奶油、鮮奶和蒜頭煮到濃稠，最後再加入清酒，就完成了。
另一道甜品也很簡單，吐司夾香蕉、棉花糖和巧克力，然後放進氣炸鍋，最後撒下巧克力粉。賣相不錯，巧克力和棉花糖有爆漿效果，因為用的是黑巧克力所以甜度適中。雖然是一般人也煮得出來的菜色，不過顧客Ami說：「雖然還有進步空間，但看到這是她用心煮的。」
Regen會選在長洲開店，因為她很享受坐船的過程，「長洲給我的感覺，就好像去了一個寧靜的地方，放了長假。希望這裡可以陪伴大家，度過低潮的時候。」人生總有高低起伏，Regen在2011年發現自己情緒有問題，「我很喜歡跳舞，但我當時上台，完全不享受；做料理也一樣，當時我完全不想進廚房。於是我去了澳洲打工度假2年，打算放鬆一下。」以為這樣可以擺脫情緒困擾，結果她返回香港後，心情依舊低落，「當時不知道可以去求助醫生，來處理憂鬱症的問題，只知道很不開心。抗壓性超低，我認為自己是一個垃圾。」
時間久了，Regen決定正視問題，除了經常找姊姊傾訴外，也尋求醫生協助，「我覺得憂鬱不是一朝一夕就能解決，我幸運地找到一位好醫生，吃對的藥物，一定有助於病情。其實憂鬱並不是你想康復就能康復，所以現在要慢慢培養自己的興趣，再一步一步來。」現在她除了會自己花錢出唱片外，也會多花時間在這小店，希望可以多研究一些菜色，「我不是無後顧之憂，我也有父母要養的，希望這裡不會讓我虧本，然後又能在這唱歌，這樣我就滿足了。」（《飲食男女》etw.hk／提供）
ONEDAY
地址：長洲西灣22號地下
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