「廚房對我來說非常重要，每天有4分之1時間在廚房，我很喜歡做菜給鄰居和家人吃。廚房不一定要很奢華，但一定要乾淨整齊，要有陽光照進來。我在這裡有很多美好回憶，做飯之餘同時欣賞香港的四季。」住在香港九肚山的台灣人Melody，以流利廣東話訴說。
現年50來歲的Melody，30年前從台北嫁去香港，落地生根，一開始和丈夫住在元朗圍村的夫家，18年前搬去九肚山的獨門獨院，連花園及露台，佔地160多坪。「廚房不是很大，只有5坪左右，但廚具很齊全，電鍋、開飲機、冰淇淋機、攪拌機、製麵機等等全部都有。我有20多個鍋子，既有壓加鍋又有鑄鐵鍋，因數量太多，由客廳、廚房、地下室到車庫，都放滿我的廚具和餐具。丈夫笑說我像瘋了一樣。」她興奮地說。
Melody一身家庭主婦模樣，其實她是女強人，本身從事醫療用品和紅酒批發，每天工作很忙碌，經常去外地出差，一直到10多年前，女兒上小學時，因不喜歡吃學校供應的伙食，她便開始每日做飯給女兒吃，因此愛上烹飪。
她喜歡煮，又不時招呼親朋戚友來家吃飯，所以買了一個特大的冰箱。「從紐西蘭訂回來的，像我雙手伸開般寬，甚至比我更高，好處是夠深，可以讓我擺放很多東西，一邊用來放生的食材，一邊用來放熟的，這樣味道便不會混在一起。」
她如數家珍般介紹廚房裡的「寶貝」。像她手上的刀，是從台灣拿回來的金門菜刀，「金門菜刀很出名，這地方出產炮彈，做武器的好鋼材，用來做菜刀，因此這些刀又厚又好用，不怕越磨越薄或者變形。這套刀才不過台幣2000多元，跟了我20年，有的用來剁，有的用來切，一直也沒有換過刀，是全家之寶。」她愛不釋手地說。
除了廚具，她更有不少杯盤餐具，中式、西式及日式的都有。因廚房沒有空間儲存，唯有把它們搬到客廳去。「我現在上街，已不會買衣服、買鞋，只會買碗盤，之前這裡全部是放小朋友的玩具，現在給我用來放廚具及碗盤。」她手舞足蹈地說。
Melody說只要自己能做出來的食物，她都不會在外面買現成的。像她這天做的麵條，在街上買才不過約新台幣幾十元，但她喜歡花大半天時間去做。「手工麵條的材料很簡單，只有麵粉、水和少許鹽。但過程卻很花時間，先要搓麵1小時，然後把麵條放在天台上曬，讓裡面的水分蒸發出來，麵才可更耐放，令味道更加好吃。每次看到家人吃得很開心的樣子，便覺得物有所值。」她得意地說。
她丈夫更找人做了一張特製的製麵枱給她。「這張枱子比正常的高度低，因為它要遷就我的力度和高度，如果枱子太高，做麵時就要踮起雙腳，會令我很累。換了這張較矮的枱子，做麵時便可以放平腳來做，這樣搓麵糰就會舒服很多。其實這是生活樂趣，現在有病毒很危險，最好不要四處去，在家做菜給家人吃，不是更開心。」
她喜歡做麵條，更因為是天然無添加。像菠菜麵，便用新鮮菠菜打成汁，再加入麵粉去做。吃着她剛剛烚起的麵條，入口不但帶麵粉香，又嚼勁十足，好吃又健康。
除了做手工麵條，她更會做不少色彩繽紛的上生和菓子。「這些都是我在日本學回來的，我是很喜歡打工度假的人，所以我不會帶女兒去坐郵輪，而是帶她去體驗不同地方的生活。對我來說，廚房是我的遊樂場，我會不斷挑戰自己，做些更高難度的東西。」
她自言一生都是做生意，沒想過40多歲之後，才開始對烹飪產生興趣，甚至在烹飪中找到成功感。「我的丈夫來自大家族，每逢過年過節，全家人都會來我家吃飯。別人說要抓住一個男人，便要抓住他的胃，但我已經抓住他全家人。」Melody幸福地笑說。（《飲食男女》etw.hk／提供）
