香港上水龍豐花園有個小市場，每天都人來人往，十分熱鬧。其中一間賣魚蛋和糕點的小舖，看起來平平無奇，卻吸引不少客人山長水遠前來光顧，到底有什麼特別之處呢？
「我們的墨魚卷是用手打的，雖然從外面進貨時，已經有絞過，但我們會再打一次。不用機器打，是因為口感沒那麼好，不過就比較辛苦一點。」先將20多斤的墨魚漿反覆打至起膠，放入紅蘿蔔、西洋芹和蝦仁，增加口感之餘，賣相也好一點。再用腐皮捲好，放到油鍋中慢慢炸熟。每次炸墨魚卷都用新油，才能炸出漂亮的金黃色。墨魚卷(每條港幣27元，約台幣100元)除了可以切片煎香，也可以用來炒菜。老闆娘就推薦用來炒西洋芹和木耳，健康又美味。
除了墨魚卷，店舖的人整天都在包餃子和雲吞，沒停過手。「餃子和雲吞平均一天共賣1400~1500個，天氣冷一點時，大家開始吃火鍋，賣得更多。」餡料使用當地豬肉，蔬菜每天都在市場購買，食材新鮮。餃子(12個售價港幣27元，約台幣100元)有白菜、玉米、韭菜三款口味，7成瘦肉、3成肥肉，豬肉和蔬菜比例各佔一半，吃起來更健康。玉米餃鮮甜，白菜餃加了花椰菜，口感更清爽。鮮蝦雲吞(12個售價港幣35元，約台幣130元)用了扁魚粉，靠天然的鹹香提鮮。「每一粒都有蝦，成本很貴。」
除了販售生餃子及生雲吞，這家店更有一項貼心服務，就是老闆娘會為熟客蒸餃子，「附近有很多年輕人在這工作， 我們都會特別幫他們蒸，只要15分鐘前打電話來便可，蒸出來的餃子，特別美味。」
蘿蔔糕也很受歡迎，「買新鮮蘿蔔，然後放些蝦米、豬肉混合煮滾，再倒入糯米粉拌勻就可以蒸了。我們蘿蔔絲的比例多一些，大概是5斤蘿蔔配1斤粉。」蘿蔔糕(每份港幣38元，約台幣142元)雖然沒加臘味，更突出蘿蔔的鮮甜。最後提醒大家，店裡所有東西都沒加防腐劑和味精，所以買回去不宜放太久，最好3~4天內食用。
麥記糕點
香港上水龍琛路33號龍豐商場地下41-A
（《飲食男女》etw.hk／提供）
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