《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】，教你天天變出4道好料理！
今（22）日推出：三菜一湯｜蘑菇肉丸湯奶味誘人 腐乳空心菜炒到香噴噴
尋常食材吃久了總覺得一成不變，連煮婦也難為。此時不如巧用調味或醬汁，輕鬆就能替餐桌轉換風味。奶味飽滿的鮮奶油常見於西式作法，和炒蘑菇、豬肉丸一起燴煮，不但吃得到肉丸滿滿的蛋白質，還多了蘑菇香氣，奶油滑順的質地也讓肉丸更嫩口，好吃到連湯汁都想拿來拌飯。
鮮奶油蘑菇肉丸鍋。飲食男女hk提供
鮮奶油蘑菇肉丸鍋（詳細食譜請見連結）
泰式料理中常有的腐乳空心菜，則把空心菜常有的生味轉為溫潤迷人的香氣，每一吋菜葉上都有腐乳發酵後鹹香隱約的氣息，還加入辣椒、蒜碎與紹興酒提香，簡單以大火快炒就能上桌。
椒絲腐乳空心菜。飲食男女hk提供
椒絲腐乳炒空心菜（詳細食譜請見連結）
而利用鳳梨自然酸鮮入味的烤雞排，大人小孩都難以抗拒；在此更加入少許蜂蜜與鳳梨罐頭的湯汁煮成醬汁，帶入自然的酸甜味，淋上烤到香酥的雞腿排尤其解膩，一上桌就被掃光。至於秋冬更顯肥美的蛤蜊，與絲瓜同煮成湯鮮美無比，不用過多調味就已滋味俱足，每一口都暖心。
蜂蜜鳳梨烤雞排。飲食男女hk提供
絲瓜蛤蜊湯。飲食男女hk提供
採訪、拍攝 /《飲食男女》etw.hk
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