香港深水埗近一年來有多間咖啡店進駐，最近開了一家工業風的牛排館，但和周邊年輕人不同，老闆已屆退休之年，餐廳雖名為牛排館，主角卻是全香港首創的現烤叉燒！
今年9月開業的Supreme Steak & Grill，老闆屈先生坦言他不是專業廚師，卻沉迷烹飪，多年來都努力研究，而他認為最好的烹調方法，不只是看食譜，而是不斷嘗試，就彷彿做實驗：「我做了20多年的工程師，大約有10多年時間，花在研究烹飪工具上。」他穿著工程師最具代表性的格子襯衫，有著工程師的冷靜思維：「要煮好一樣食材，首先要研究那款食材，在什麼溫度和時間煮出來，會有最好效果。」
帶著工程專業踏進飲食業，當然不會浪費一身好本領，由於他一向熱愛燒烤，廚房有一台燒烤爐，由他親自設計，再交由朋友製造，全香港唯他獨有，造價港幣近10萬元(約台幣37.5萬元)：「這個烤爐是經過特別設計，溫度預設400~500度，可以在2分鐘內，讓叉燒快速烤好。」
正因為有這台機器，店裡的叉燒丼飯跟其他店家不同，先將西班牙無激素豬肉慢煮6小時備用，客人點菜後，再放進烤爐烤2分鐘，應該是香港首間現點現烤的小店。外層呈深紅色，表面亦沒有黏滿蜜汁，跟平常吃到的叉燒不太一樣，但入口豬肉軟嫩爽口，亦有豬肉肉味，而且現點現做，入口熱呼呼，不會像在一般燒臘店裡吊半天而肉質變乾。
經常光顧的熟客 Miss Chan就大讚叉燒：「叉燒跟其他燒味店的叉燒不一樣，肉質比較嫩，味道也實在一點。」難怪餐廳雖然主打歐陸燒烤菜色如春雞、牛排，但老闆卻對自己的叉燒很自豪﹕「我覺得其他餐廳，做不出我的叉燒飯。」
餐廳消費還算合理，美國安格斯肋眼牛排賣港幣180元(約台幣675元)，包含無限續加的薯條跟飲品。牛排同樣用烤爐處理，外層焦香，肉質軟嫩，帶點嚼勁。烤法國春雞每份港幣80元(約台幣300元)，選用法國無激素春雞，經400度大火烤後仍然保留肉汁，雞皮也夠香脆。
除了肉類，也有主食跟沙拉。鮭魚明太子茶漬飯港幣80元(約台幣300元)，用阿拉斯加明太子，玄米茶跟鰹魚湯比例剛好。整體食物有水準，食材也講究，而且免加一成服務費，性價比高。
Supreme Steak & Grill
香港深水埗福榮街161號永邦樓
（《飲食男女》etw.hk／提供）
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