受疫情影響國境大門封閉，卻無法限制想出國旅遊的心，不妨透過歐陸美食安撫躁動的味蕾。礁溪寒沐酒店自助餐「MU TABLE」推出全新「沐獻冬饗」歐陸美食節，現場供應招牌「香料火雞」、經典佳餚「牧羊人派」、義大利「庫斯庫斯肉醬盅」、「長臂沼蝦佐西西里燉菜」及甜點「馬卡龍」等美饌，不用出國就能吃遍世界，周一至周日午、晚餐限定供應，本月30日前每人880元起加1成服務費，12月1日至31日每人920元起加1成服務費。
當中以英國家常菜「牧羊人派」最為吸睛，此道料理相傳來自愛爾蘭農村，當地主婦將剩餘肉類與蔬菜結合，佐以馬鈴薯泥提升風味，讓人一試難忘，主廚將洋蔥、紅蘿蔔與西芹炒香，混合牛、豬2種絞肉，放入番茄糊、紅酒小火慢煮3小時，起鍋前施以月桂葉與迷迭香提升香氣，並鋪上厚厚一層馬鈴薯泥，層次感豐富。
創意菜「庫斯庫斯肉醬盅」融合北義料理「鑲烤番茄盅」與北非小米精華，炒香蒜頭及洋蔥後，加入豬絞肉、迷迭香、百里香及奧勒岡等辛香料，搭配北非小米拌炒，填入挖空牛番茄，放入烤箱前灑上切達起司，甫出爐現場香氣四溢，鹹香起司混搭小米獨特口感，尾韻帶有番茄甜味，簡單就很美味。
「長臂沼蝦佐西西里燉菜」選用新鮮長臂沼蝦為食材，長臂沼蝦俗稱「泰國蝦」，撒上些許胡椒、鹽烘烤，佐以自製義式燉菜享用，可嘗到美味茄子、黃綠櫛瓜、洋蔥、紅蘿蔔及番茄等好料，蔬菜甜味可襯托蝦子風味。
迎接感恩節到來，「MU TABLE」餐台加碼推出「香料火雞」，主廚精選重約7公斤美國火雞為食材，先浸泡鹽水1天，確保烘烤肉質軟嫩，雞腹填入洋蔥、紅蘿蔔、西芹、百里香及迷迭香等辛香料，靜置風乾整天，外層抹上以匈牙利胡椒粉調製奶油，採燜烤方式緊緊鎖住肉汁，表皮金黃香酥，柔嫩肉質讓人驚豔，建議先品嘗原味，再蘸佐特製莓果醬。（徐力剛/台北報導）
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