濃縮國際名廚江振誠過去30年精華，真實呈現他生涯最重要轉淚點的華語電影《初心》，將於下月登陸Netflix，上線前他接受訪問，提到自己最懷念的一道菜，是辣椒炒炸蛋，不過儘管他被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，回台開設的餐廳更是全台灣最難訂，但他卻嘆這道菜，永遠吃不到了。
儘管自己的餐廳聲名遠播，大家都搶著要吃他做的料理，不過被問到最愛的一道菜，江振誠卻說是媽媽煮的紅油豬耳朵，他認為這道菜很簡單也很難，「怎麼樣都調不出媽媽的比例」，不過讓他更愛的一道菜是辣椒炒炸蛋(Telor Belado)，因為江振誠的祖母是印尼華僑，以往就常做這道家常菜給他享用，甜鹹帶點微酸的滋味，讓他相當喜愛，不過由於祖母去年過世，現在吃到這道菜總會想到阿嬤，讓他懷念起阿嬤的味道。
身為米其林名廚的江振誠，常使用中西食材融合，來顛覆饕客味蕾，Netflix也出題考驗，看看網路上大推的奇特吃法，江振誠是否都能接受，他認為冰淇淋和豆味香濃的醬油搭配絕妙，就像海鹽冰淇淋，這個創新組合，更曾出現在旗下餐廳之一RAW的菜單中，另外「可麗餅配鹹水雞」，他認為口感就像墨西哥捲餅，並不會很奇怪，但被問到網友推薦的創意食譜「泡麵配布丁」，江振誠搖頭無法接受，大笑直呼：「完全是一個蠻噁的事情吧。」（節目中心／綜合報導）
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江振誠的餐廳，被網友封為全台最難訂，許多人都搶著要去品嘗他的創意料理，但他卻嘆有一道菜，他永遠都吃不到了。
