《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目《三菜一湯》，教你天天變出好料理！
今（31）日推出：三菜一湯｜甜蜜拔絲地瓜容易上手 火龍果花排骨湯潤肺養顏
「甜蜜蜜～你笑的甜蜜蜜～好像花兒開在春風裡」童年裡如同歌詞般忘不了的甜蜜滋味，大概非拔絲地瓜莫屬了。糖與地瓜的結合，2種食材生產過程沒有過多加工，完全取之大地，
華人社會相當普遍的拔絲地瓜，最早起源於山東，相傳在元代就出現，在物資不豐的農村社會，應該可說是奢華的享受；將糖炒融成糖漿，冷卻前快速裹上地瓜即成。炒糖時要加足量的油，可更潤滑不黏鍋，地瓜最好也先炸至金黃上色，才能外層脆甜、內裡粉綿，其實頗簡單容易上手。
其實許多農村美食，都從自然資源不浪費的精神出發，台灣南部盛產火龍果，不只果肉香甜可食，又稱為「霸王花」的火龍果花，也是入菜好物，有果農也會自行乾燥，做為煮湯的食材。乾燥的火龍果花加排骨、紅蘿蔔、南北杏等燉煮，一碗湯味甘清香，火龍果花和南北杏皆能清熱養顏、潤肺化痰，不只美味也兼顧養生，真是大地之母賜予的最好禮物。
甜滋滋的拔絲地瓜，做開胃菜或甜點兩相宜，再搭配清爽菜餚和湯品，即是誘人的三菜一湯。《飲食男女》etw.hk提供
拔絲地瓜（詳細食譜請見連結）
拔絲地瓜。《飲食男女》etw.hk提供
孜然牛肉香蔥卷（詳細食譜請見連結）
孜然牛肉香蔥卷。《飲食男女》etw.hk提供
泰式涼拌竹蟶（詳細食譜請見連結）
泰式涼拌竹蟶。《飲食男女》etw.hk提供
火龍果花紅蘿蔔煲豬骨（詳細食譜請見連結）
火龍果花紅蘿蔔煲豬骨。《飲食男女》etw.hk提供
（採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk）
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