近期生吐司風潮盛行，全台專賣店一間間開幕，米其林餐盤推薦餐廳「WILDWOOD」也跟上流行，攜手「嵜本SAKImoto Bakery」合作，推出全新原木燒烤生吐司三明治，以嵜本生吐司為底，提供「炸豬排吐司、培根酸菜、塔塔醬」，「未來肉排吐司、雙起司、松露蛋沙拉」，「爐烤美國肋眼吐司，⾹香脆洋蔥圈，雙起司，辣味煙燻番茄醬」3種口味選擇，本月17日至12月27日，每周六、日上午11點半至下午3點販售，每種口味限量10份，售價680至880元加1成服務費。
其中「炸豬排吐司、培根酸菜、塔塔醬」2大亮點讓人難忘，亮點一，使用頂級生吐司「嵜本SAKImoto Bakery」製作，來自日本的嵜本曾在2017年獲得SARAH JAPAN MENU AWARD最高3星評價，精選「極生吐司」為基底，經18小時低溫發酵，厚切28mm保留口感，置於高溫柴燒火烤，完美保留嫩度並帶有煙燻香氣；亮點二，在於那口鹹香炸豬排，WILDWOOD主廚林明健（Kin）發揮創意，以自身擅長辛香料入菜，豬絞肉中添加葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等，外層裹上麵粉油炸，外酥內嫩滋味迷人，最後襯以特製塔塔醬，混合雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜及番茄醬調製，與美味酸菜、培根一起享用，簡單卻充滿層次感，屬於重口味料理，售價680元加1成服務費。
針對無肉不歡饕客，這道「爐烤美國肋眼吐司，香脆洋蔥圈，雙起司，辣味煙燻番茄醬」是個好選擇，將炙烤生吐司襯底，抹上辣味煙燻番茄醬及半融瑞士Gruyere cheese、切達起司增加風味，Kin選用美國頂級牛肋排為食材，原木炙烤15分鐘緊緊鎖住肉汁精華，刷上香料奶油以餘火低溫燻烤3小時，建議3分熟口感最佳，品嘗時別忘了來點「脆洋蔥圈」，兩者激盪出全新滋味，隨餐附有沙拉或薯條2選1與1杯飲品。售價880元加1成服務費。
看好蔬食市場商機，同步推出「未來肉排吐司，雙起司，松露蛋沙拉」，每份780元加1成服務費。植物肉Beyond Meat以豌豆為材料，加入甜菜根與椰子油製作，富含蛋白質、氨基酸及鐵質成份，先以火烤柴燒後，佐以瑞士Gruyere cheese、切達起司，出餐前灑上蝦夷蔥碎及檸檬皮，現烤肉排扎實，松露特有滋味在舌尖蔓延，適中份量不會過飽，加上價格略顯尊貴，可謂輕奢版早午餐首選，深受女性粉絲喜愛。(徐力剛/台北報導）
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