漫遊省府｜老宿舍變新天堂　家鄉菜誘人垂涎

出版時間 2020/10/12

南投中興新村過去是台灣省政府所在地，周遭繁華一時，各種眷村小食、宴會餐廳林立，1999年廢省後卻逐漸沒落，如今透過地方創生，空蕩老房舍再度甦醒，咖啡館、家鄉菜、烘焙坊、茶屋和小酒館等年輕店家進駐，再度榮耀中興新村。

漫步在中興新村林蔭大道，微風吹撫而來，令人感到心曠神怡。這裡曾是台灣省政府所在地，當年是台灣僅次於台北的權力核心，員工、眷數高達4萬人，採英式建築的宿舍群前後留有庭院，且大量植樹，人車分離的道路設計、減少穿越性交通的囊底路，不管是走在人行道或是宿舍前的小徑，感覺都份外愜意。隨著凍省，中興新村逐漸沒落，2000多戶宿舍有近半閒置，朱怡甄與連啟宏花了近3年，讓中興新村老宅創生得以實現，目前取得30多間房舍活化，初期將進駐12個品牌，包含餐館、咖啡廳、烘焙坊等，都是能與居民共生、接地氣的店家。朱怡甄說：「希望民眾不是走馬看花，而是能感受中興新村在地特色，能體驗社區的文化、飲食記憶。」她提供旅遊諮詢，也能租用協力車，每人150元，當日不限時，若是需要導覽，則是每人350元。另提供燒餅DIY、苔球手作等體驗。

帶人尋味由在地光榮里里長陳武強開設，與其說是小餐館，更像是社區聚會場所，菜餚食譜都來自村子老媽媽，廚房裡總有地方媽媽來幫忙。陳武強說：「過去省府員工來自各省份，透過家戶拜訪，找到了許多地方菜色，還有熱心老太太願意傳授食譜，希望學了這些菜，能夠做給家人吃，這樣才能傳承下去。透過這個空間能夠採集、推廣、保存這些家鄉菜。」陳武強也舉辦鄰里餐桌，將這些菜餚與社區住戶共享。

來用餐需預約，至少8人以上，每人600元，約是4菜1湯或5菜1湯。我這回嘗到了十香菜、紅燒獅子頭、賽螃蟹、豆豉排骨、諸暨豆腐等，全都是村裡媽媽們的拿手菜。十香菜並非使用高貴食材，貴在每種食材得細細切絲的心意；諸暨豆腐屬於江浙菜，是將豆腐、紅蘿蔔、筍子等切細丁烹煮而成。讓我驚豔的還有獅子頭，雖說是紅燒，醬油卻加得極少，看似清燉，卻非湯品，陳武強說：「這是淮揚菜，絞肉拌入糯米打製，搭配大白菜燒入味。」獅子頭吃來軟糯鮮香，味道好極了。至於賽螃蟹則是運用蛋白的滑口與魚肉的鮮甜，營造出螃蟹般的風味。