《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目《三菜一湯》，教你天天變出好料理！
今（10）日推出：三菜一湯｜炸吉列大蝦喀滋爽脆 牛蒡紅蘿蔔排骨湯清甜增體力
很多人都喜歡吃炸蝦，酥脆的口感加上蝦子的脆彈，總是能擄獲很大人與小孩的心，「炸吉列大蝦」做法簡單，可用大虎蝦或明蝦，先裹上一層薄薄的太白粉、蛋液和麵包粉，倒入適量的油，放進鍋中油炸至兩面金黃即可，一咬下去，喀滋的清脆聲，最吸引人，擠上一點沙拉醬或泰式酸辣醬也很對味，配飯或做成三明治也可以很百搭。
天氣該使轉涼，為全家坐滿滿一桌增體力料理。《飲食男女》etw.hk提供
牛蒡有豐富的纖維素，還可以降低血液中的鈉含量和降血壓，更有抗氧化和消除黑斑的功能，紅蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，還可以增強免疫力、預防感冒，兩個食材拿來一起煲湯不僅營養又能煮出蔬菜的甘甜。製作「牛蒡紅蘿蔔排骨湯」時，牛蒡切成條狀後， 建議先放進醋水中稍微浸泡一下再做後續烹調，這個小技巧除了防止發黑還能去除原有的澀味，接著先將排骨汆燙後取出備用，再另外煮上一鍋熱水，陸續丟盡所有食材，煲煮一段時間後，放進些許鹽巴調味，即可完成，在微涼的天氣裡喝上一碗，身體馬上暖呼起來，元氣瞬間補滿。
炸吉列大蝦 （詳細食譜請見連結）
炸吉列大蝦。《飲食男女》etw.hk提供
蘑菇番茄煮豆腐 （詳細食譜請見連結）
蘑菇番茄煮豆腐。《飲食男女》etw.hk提供
蒸高麗菜豬肉卷 （詳細食譜請見連結）
蒸高麗菜豬肉卷。《飲食男女》etw.hk提供
牛蒡紅蘿蔔排骨湯 （詳細食譜請見連結）
牛蒡紅蘿蔔排骨湯。《飲食男女》etw.hk提供
(採訪 攝影/ 《飲食男女》etw.hk提供)
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