疫情期間，讓大家都不能過著常規的生活。不過對旅居香港的日籍藝人Soko（和泉素行）這次採訪的嘉賓林曉恩(Ben Lam)來說，卻有另一番見解。「疫情讓很多人要留在家中，但換個角度看，卻多了時間休息，可在家烹調，又可以陪伴小孩子讀書，凡事有失必有得。」Ben樂觀地說。
Ben現年41歲，年輕時很喜歡日本文化，大學時副修日文，希望將來畢業後，可以做一些跟日本有關係的工作。後來一次去日本交流時，被時裝連鎖品牌Uniqlo深深吸引。當品牌於2005年來港發展，即寫信自薦。「日本公司重視實力主義，如果做得好，就會給發展機會。所以入職後很努力工作，三個月後已經升了做副店長。」Ben說。經過多年來努力，他已升到營運總監，年薪平均過百萬（約新台幣382萬元），帶領三千位員工，位高權重，每年便代表香港分店參加公司在日本舉行的環球會議。
這天Ben邀請相識十多年的Soko到他家吃飯。Ben租的是唐樓，因為本身喜歡烹調，兩年前搬入時，特別設計了一個開放式廚房，方便自己大顯身手。
「媽媽是柬埔寨華僑，而且煮得一手好菜，經常會煮很多家鄉菜式給我吃。耳濡目染，也跟她學會了不少菜式。我的小孩子最喜歡吃我煮的食物。今天打算做越式牛肉米粉給你吃，跟餐廳做的味道不一樣的。」Ben笑說。
醬汁是這道菜的靈魂，根據媽媽的秘方，在醬汁內下新鮮檸檬汁、青檸汁及大量蒜蓉，特別清新。配料除了用本地新鮮牛肉之外，更用韓國豬五花肉燒出來的豬油來炒米粉，味道香上加香。「這道菜本來是用檬粉做，但因為小時候窮困，媽媽通常用米粉來代替檬粉，發覺味道也不錯。現在長大了就算買到檬粉，都希望吃到以前的味道。」Soko吃過米粉之後，覺得味道香而不膩，加上清新的醬汁，愈吃愈開胃。
「為什麼在這麼出名的公司工作，竟然決定裸辭，跟著一年下來，什麼工作也沒做？」Soko好奇地問。Ben坦然說因為自己太專注工作，經常沒時間陪伴年幼的孩子，所以決定辭職，希望用多些時間來陪伴他們。「疫情之前，一家人去了日本遊玩一個月，由東京駕車去四國，非常開心。雖然積蓄愈來愈少，但有很多東西不是用金錢可以取代得到，尤其是跟小朋友的時間。」Ben笑說。（《飲食男女》etw.hk／提供）
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