「現今的香港風雨飄搖，各行各業都飽受打擊，餐飲業更是重災區，所以遇到一些有良心的店，一定要多多支持。」香港律師任建峰有感而發。
其中一家他欣賞的小店，就位處汕頭街。店舖簡約像日式咖啡店，若非數幅繪有越南風光的掛畫，很難猜到竟然是越式牛肉河粉專賣店。
牛肉河粉有五款，分別有安格斯牛肉、澳洲和牛、牛丸等各種組合。標榜湯底加入了和牛，就知道絕非一間傳統的牛肉河粉店。「我在澳洲長大，當地的越南人把牛肉河粉做得出神入化。一嘗這裡的，發現味道半點不像越南河粉，但卻很美味。」任建峰坦言。
看他吃牛肉河粉的確有一套，先放香草、青檸汁、朝天椒及店家自製的辣芽菜，再喝一口湯。「平常吃的大多下魚露或其他調味去熬湯，但這兒的湯有種和牛的牛油香，亦比其他的甜。」再嘗一口河粉，不少顧客都讚它細滑如稻庭烏龍麵，任建峰亦讚它非常彈牙，「香港很少吃到如此美味的河粉。」
和牛肉片細嫩、牛肉條口感豐厚，牛丸有驚喜，多汁而有肉味。「這是一碗我從未嘗過的日式越南河粉。」任建峰笑說。牛肉河粉是主打，但其牛肉飯亦出色。「平時吃日式牛肉飯，通常很多汁，與熟洋葱拌在一起。但這兒加入少許東南亞風味，用生洋葱。」
任建峰把溫泉蛋拌勻，「這樣可以讓整個味道變得濃郁，我亦欣賞珍珠米煮得粒粒分明。」看他把一大片和牛放入口，會很油膩嗎?「和牛經火炙燒後，帶出脂香卻不覺膩。」再嘗一口所配的沙拉，清爽醒胃，「大家都知道，我老是裝作很健康，開胃後又可以繼續吃下去。」
其中一道黑豬豆漿冷河粉可說是代表作。「這碗河粉是東南亞聯乘日本再加上海風味。」任建峰笑說。「話說老闆是上海人，靈感來自上海流行的鹹豆漿麵食。」先喝一口豆漿，任建峰形容為日式風味的鹹豆漿，當中有日本調味料的甜味。」至於黑豬肉肥瘦相間，「嘗到瘦肉的肉質，又有脂肪賦予的油香，所以這個跨界很成功。」
這家店做的菜色不拘一格，但又叫人吃得開懷。任建峰有感而發，「我們常講求菜色是否正宗，但來過這家店後才發覺，原來將許多不同類型的味道融合，只要配得好，一樣可以很好吃。」
Spring Field 和牛濃湯粉專門店
香港灣仔汕頭街25號地下
（《飲食男女》etw.hk／提供）
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