《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】，教你天天變出4道好料理！
今（24）日推出：一盤竹蟶味蕾秒出國 煲湯暖心味噌雞腿鹹香好滋味
悶了好久無法出國讓人心好煩，好多想吃的美味也想得犯饞，其實自煮動手變化一下在舌尖上偽出國，也能讓家人吃的很開心。港式家常菜常見的炒竹蟶，味道清甜鮮美，軟Q脆嫩，被香港人視為貝類極品之一。竹蟶好吃的秘訣取決於火候，若烹調過久、肉質易老，若煮的時間不夠過生，口感也會太軟糊。爆香桂皮八角再加玫瑰露等炒到噴香，肉質鮮且甜嫩，上桌就清盤也只是剛好。
香辣炒竹蟶。《飲食男女》etw.hk提供
清熱利水的冬瓜也是好物。味甘性涼且入肺，與袪濕利水的薏仁常是早秋時節廣東人運用在湯品的組合。冬瓜與瑤柱、薏仁、瘦肉與蜜棗等一起燉湯，讓湯頭有自然清甜，鮮美又潤肺。
冬瓜薏仁扁豆瘦肉湯。《飲食男女》etw.hk提供
咬感彈Q的雞腿肉一般做法太單調的話，改以味噌、清酒與蒜泥調製和風味醬汁，加入青椒和味醂燒煮，醬汁甘鹹帶細微酒香，在秋天夜裡吃來對味又暖心。
味噌拌炒雞腿肉。《飲食男女》etw.hk提供
三色椒釀魚肉（詳細食譜請見連結）
味噌拌炒雞腿肉（詳細食譜請見連結）
香辣炒竹蟶（詳細食譜請見連結）
冬瓜薏仁扁豆瘦肉湯（詳細食譜請見連結）
《飲食男女》etw.hk提供
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