「其實我以前是不喜歡吃花生的，尤其是吃花生糖，好像很黏牙。」香港有時老闆阿澧，坦承以往花生印象不太好，但5年前，本從事IT的他厭倦了這一行，決定反璞歸真，從頭學起一項傳統行業，思前想後，竟想到了做花生。
做事認真的他坐言起行，到訪台灣21個農場，找尋農夫向他這個「花生素人」，傳授花生的一切知識。「幸運地，來到花蓮，土質沒有污染。」其中一位農夫得知阿澧來意後，也樂意教授他花生點滴，品種種植、炒花生、做花生糖等種種知識。
學成回港後，一手準備牌照、廠房、包裝等，首批花生在去年底正式面世，品牌命名為有時。只生產花生粒及花生糖兩大類產品，主要用花蓮9號花生、紅美人黑金剛花生，全由深藏不露的海鹽炒製而成。
招牌是有笠花生，即以鹽炒香的去殼花生，共6款口味，有原味、有蒜味也有麻辣。何謂有笠花生？所謂的「笠」，是指花生皮，花生皮營養價值高，因此老闆在設計産品時就特意保留。招牌是原味的堅持有粒花生（$28，約新台幣107元)，花生品種選用花蓮9號，阿澧認為它是油分最高、花生味最香的品種，花生用海洋深層鹽調味，不像普通粗鹽會黏手，微帶鹹香，不掩過花生原味。
花生糖也很有水準。綜合花生糖（$88/ 6粒，約新台幣338元）包括三種花生糖，分別有花蓮9號花生做的原味花生糖、紅美人黑金剛做的美人花生糖，以及加入了黑糖的柴燒黑糖花生糖，「我用很少量的麥芽及海洋深層鹽，去調配花生糖，不會很甜。」阿澧說。花生糖外形粒粒晶瑩，放進口中咬開的一瞬，花生糖斷開得清脆利落，說脆度像洋芋片一樣也不誇張！糖和花生的口感比例極端，每塊大概只有半成是麥芽糖。
本來因品質好，很受客人歡迎，「我們擺市集的時候，有近七八成甚至九成的客人，試完之後就一定會馬上買。」可惜因疫情嚴重，香港市集及展覽都已中止，現在只依靠網上發售，加上價錢不便宜，比城中名牌如出產花生糖的其奧、以蝦子花生聞名的趣香都貴，在未能品嘗味道的情況下，能否吸引客人買，就成了阿澧要處理的難題了。（《飲食男女》etw.hk／提供）
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