台灣首席威士忌收藏家　林仁博用千萬名酒築美牆

出版時間 2020/09/14

根據國際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）統計，台灣不但是全球第四大威士忌進口國，也是全球人均銷量第一名的消費大國，而在台灣威士忌收藏圈中，有一位人稱「林老師」的收藏家林仁博，收藏資歷僅短短10年，卻已蒐羅市面上許多珍稀名酒，包括單瓶百萬的格蘭菲迪50年、價值千萬的全套百富首席調酒師系列、大摩星宿旗艦系列及波摩1965等夢幻逸品等，就連大摩知名調酒師Richard Paterson都專程來台拜訪，堪稱國內威士忌收藏第一把交椅。

已過耳順之年的林仁博，一談起對威士忌的熱愛，眼神瞬間充滿藏不住的喜悅，林仁博年輕時以經營補教業起家，至今仍習慣人們稱呼他為「林老師」，他過去曾經鍾情於郵票、錢幣、木雕等收藏，認真開始一頭栽進威士忌領域裡，其實也只是近10年的事情。

林仁博的威士忌蒐藏啟蒙是格蘭菲迪（Glenfiddich）的雪鳳凰（Snow Phoenix），「大約10年前有回在品酒會上嘗到，覺得喝起來口感還不錯，就一口氣買了2打」林仁博說，當年這款酒每瓶售價約2700元，但他對於行情一竅不通，最後反倒以4000元的價格購入，「後來發現買貴了，本來心情有點悶，就開始把酒到處送人當作交際，沒想到過了半年後這支酒的價格居然漲了雙倍！也開始有種『買對酒』的成就感。」而這也開啟了林仁博對於威士忌滿滿的好奇心，開始專研及尋找各式珍稀、值得收藏的威士忌，如今格蘭菲迪雪鳳凰每瓶價格已漲到每瓶2萬2000元，證明他的慧眼獨到。

林仁博的家中儼然就是一座威士忌博物館，各知名酒廠威士忌的經典旗艦款不是以瓶計算，而是以「牆」為單位，一走進屋內首先映入眼簾的就是一面裝滿格蘭菲迪上百支各時期威士忌的酒牆，除了基本的各年份包套之外，像是去年在羅芙奧拍賣會成交1套12瓶的「氏族鐵盒系列」，他就擁有2套，另外目前市值超過100萬元的格蘭菲迪50年第1版，也同樣在他的珍藏之列，光是格蘭菲迪的收藏牆，價值就上看千萬。

完整收藏夢幻逸品　百富首席調酒師典藏系列

而充滿歷史及故事性的百富（THE BALVENIE）酒廠，也是林仁博鍾愛的收藏系列之一，例如威士忌迷熟悉的收藏指標「百富首席調酒師典藏系列」，自2016年起每年推出全球限定50組的限量精選年份威士忌套組，一系列共有五章，光是今年問世的第五章「調酒大師的特權」售價即高達245萬元，同時也是百富有史以來售價最高的威士忌套組，林仁博不僅是國內極少數擁有全系列的收藏家，其中第一章、第二章及第四章他甚至擁有2套，而百富首席調酒師典藏系列在今年正式絕版後，市場總價值至少上看千萬元。

整面的百富收藏牆上，除了令人瞠目結舌的全套首席調酒師典藏系列外，另外也不乏許多經典的珍稀酒款；像是全球限量122瓶、由David Stewart親自裝瓶的的百富1973年單一純麥蘇格蘭威士忌，或是已絕版的老百富17年系列等，拍賣會常客的林仁博2015年也在香港保利拍賣會以80萬元購入百富50年第一版，現今價值已逾百萬，但對林仁博來說，除了酒款本身的價值之外，收藏過程中百轉千迴的過程也是樂趣所在，例如他曾看中一支編號144的格蘭菲迪Private Vintage 1955，不料下訂後卻遭店家賣出，但最後又輾轉在拍賣會上重逢後入手，「144是我當成功嶺預官時的號碼，對我來說有很特殊的意義，失而復得的感覺讓我印象很深刻。」

開價3千萬也不賣　世界級調酒師登門造訪

至於被許多威士忌行家譽為「老酒銀行」的大摩（Dalmore），在林仁博的家中也有專屬牆面，其中大摩最具代表性的夢幻逸品「大摩星宿旗艦單桶原酒蘇格蘭威士忌系列」，全套21瓶皆為1964到1992年典藏年代的珍稀老酒，全世界僅有10套，林仁博3年前以大約1500萬元購入，另外大摩在2017年發行的「50年大師典藏」，全球限量50瓶，台灣僅有3瓶配額，林仁博當年以210萬元購得，目前拍賣市場行情已逾280萬，同樣是林仁博的收藏清單之一，就連有「神之鼻」之稱的大摩首席調酒師Richard Paterson本人都曾經親自造訪林仁博家中，而這面「大摩收藏牆」曾有參觀者開價3000萬元向他購買，但卻被林仁博微笑婉拒，「因為這些收藏都是我的無價之寶」。

林仁博的收藏幾乎只進不出，從玻璃櫃中隨意取出每瓶威士忌，其背後的故事都能讓他侃侃而談，雖然收藏許多珍稀名酒，但林仁博為人海派好客，喝酒不看年份，只要順口喜歡就好，他在收藏時也經常重複購入同一酒款，一方面為了陳列時的完整，另一方面則是朋友聚會時也能大方開瓶。