初秋氣溫轉涼，正是補身好時節。新加坡米其林一星餐廳「莆田PUTIEN」以湯品「翠玉白菜燉軟豆腐」為主題，即日起推出精華版「摘星套餐」，分為2、4、6及10人組合，以老母雞、豬大骨、干貝及蝦乾入饌，小火慢燉8小時，乳白色湯頭鮮香滑順，從胃開始溫暖饕客的心。
全新「摘星套餐」以「翠玉白菜燉軟豆腐」為主角，強調保留食材「原味」，選用白菜甜嫩津白部位，加入特製豆腐、干貝、蝦乾、老母雞及豬大骨熬煮，甫上桌現場香氣四溢，湯頭不過過於死鹹，後勁有著淡淡甜味，軟嫩白菜入口即化，干貝、蝦乾充滿大海風味，為湯品增色不少，不做過多調味，讓消費者喝到純粹好滋味。
招牌「糖醋松鼠魚」考驗主廚刀工，精選12兩金目鱸魚為食材，將肉骨分離後，以精湛刀工處理魚肉，再放入油鍋高溫酥炸，魚肉自然捲曲、蓬鬆感十足，宛如松鼠尾巴般，出餐前淋上自製糖醋醬汁，外酥內嫩魚肉混搭鹹甜醬料，充滿層次感，讓人回味無窮。
特色菜「糖醋皮蛋」把皮蛋裹粉酥炸，搭配特製糖醋醬翻炒，酸甜鹹香多種風味一次滿足，是道下飯美食。另道「黃金荷葉包」以刈包為靈感，自製荷葉包沾上芝麻下鍋油炸，表層金黃酥香，裹入醬香洋蔥肉絲，美味餅皮混搭醬香風味，美味不油膩，兼具視、味覺雙重享受。南洋料理常見「金絲麥片蝦」，將去殼大白蝦醃製，裹入粉漿進行油炸，添加少許咖喱葉、小辣椒搭及麥片，最後放入白糖、奶粉及蛋絲拌炒，彈牙蝦肉佐以微辣醬料，麥片特有脆度讓人驚豔，好滋味擁有不少死忠粉絲。
「雙人摘星套餐」由7道佳餚構成，像是小品「摘星雙拼」，「金銀上湯時蔬」、「清炒水蓮或時蔬」2選1，肉類美饌「黃金荷葉包」、「莆田荔枝肉」、「雙味海南雞」3擇1，特色海鮮4擇1「金絲麥片蝦（小）」、「紫菜海蠣酥」、「百秒黃花魚」及「剁椒黃花魚」4選1，湯品可選擇「翠玉白菜燉軟豆腐」或升級「星洲肉骨茶」，每套售價1280元加1成服務費。
新加坡米其林餐廳「莆田PUTIEN」，2016年由王品集團引進台灣，主攻福建莆田料理，搭配星國料理元素，曾連續4年在摘下新加坡米其林一星殊榮，好滋味讓人念念不忘。今年新加坡「莆田PUTIEN」迎來20歲生日，推出全新「雙星獻禮」活動，即日起至10月31日限期開跑，首先，消費者到莆田用餐，主動出示莆田官網優惠畫面，即享摘星套餐8折價；其次，店內消費金額滿500元，可免費獲得500元現金抵用券，滿1000元送1000元抵用券，依此類推，現金抵用券限下次使用。（徐力剛/台北報導）
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