台北知名的歐式時尚餐廳酒吧Longtail，今年第三度拿下米其林一星，主廚林明健擅長使用當季食材，再融入自身累積多年的異國料理手藝及創意，碰撞揮灑出一道道跨越國界的料理，連續三年都獲米其林一星肯定，顯示其品質相當穩定，而林明健也將獲獎視為對自己及團隊的最大肯定。
Longtail的店名來自台灣特有種的保育鳥類台灣藍鵲及長尾船之意，主廚林明健擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷，型塑出其獨特的烹調哲學，過去曾在香港東方文華酒店 Vong、巴黎米其林二星 Apicius等世界知名餐廳任職，Longtail提供的是是美味創意料理與酒飲，親切服務及溫暖氛圍，讓客人自在體現絢爛台北夜生活。（地方中心／台中報導）
20200824 米其林一星得主 台中國家歌劇院 張哲偉攝
米其林一星得主Longtail主廚林明健（右）擅長無國界料理。胡瑞麒攝
■米其林指南獲選餐廳小檔案
餐廳：longtail
獎項：一顆星
料理種類：跨國界料理
入選理由：擅用台灣在地食材結合各國經典料理，巧妙融合後變化出令人驚豔的創意餐點
代表名廚：林明健
價位/平均客單價：2000元
招牌菜：「叉燒包」、「慢燉牛小排」、「鮮蝦漢堡」、「法式咖椰吐司」
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話：02-27326616
資料來源：米其林指南、《蘋果》採訪整理
Longtail擅長無國界料理。翻攝《米其林指南》
Longtail店內裝潢走古典融合現代風。翻攝官網
「Longtail」以無國界料理著稱。資料照片
Longtail店名來自台灣特有種的保育鳥類台灣藍鵲及長尾船之意。資料照片
