《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目《三菜一湯》，教你天天變出好料理！
今（20）日推出:【三菜一湯】番茄燴鴨胸軟嫩酸甜 鹹蛋黃煮豆腐鹹鮮味美
老媽家常好料上菜，均衡營養好美味。《飲食男女》etw.hk
明代傳入中國的番茄，色澤鮮紅欲滴，在當時被稱為「惡魔果實」，特殊軟嫩口感加上豐富營養，是家常菜常見成員，現代人愛吃番茄，主要是看上番茄含有茄紅素成分，為類胡蘿蔔素一種，具備高抗氧化能力，適量食用能降低癌症發生率，搭配軟嫩「鴨胸」烹調，鴨肉含高蛋白質及多種維生素，小火香煎逼出油脂，與番茄等佐料熬煮，「番茄燴鴨胸」搭配酸甜醬汁提出風味，肉質軟嫩不柴，滋味特好。
中餐常以「鹹蛋黃」為食材，無論是中秋月餅、端午粽子，或是一道道金沙料理，鹹香好滋味擁有不少死忠粉絲，由黃豆製成的「豆腐」口感滑嫩，含維生素E、大豆卵磷脂等成分，其中維生素E能延緩人體衰老， 而大豆卵磷脂有益於大腦發育，可預防老年癡呆，特色「鹹蛋黃煮豆腐」將鹹蛋黃與紹興酒、清湯煮滾，加入豆腐、金針菇及秋葵，簡單勾芡就很美味，且非常下飯。
「鹹蛋黃煮豆腐」嫩嫩豆腐佐以鹹香風味。《飲食男女》etw.hk
「鯪魚肉炒秋葵」美味又下飯。《飲食男女》etw.hk
「蕈菇馬鈴薯湯」清爽無負擔。《飲食男女》etw.hk
「番茄燴鴨胸」肉質軟嫩不乾柴。《飲食男女》etw.hk
番茄燴鴨胸（詳細食譜請見連結）
鯪魚肉炒秋葵（詳細食譜請見連結）
鹹蛋黃煮豆腐（詳細食譜請見連結）
蕈菇馬鈴薯湯（詳細食譜請見連結）
採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk
想看《飲食男女TW》現在就點我
