夏末秋初，台北萬豪酒店義式餐廳「Garden Kitchen」換上新菜單，由新任主廚Vito Grippa一手打造，運用各式辛香料佐以食材，打造道地義式料理饗宴，其中以「義式燉飯搭彩色番茄、布拉塔乳酪醬汁及生蝦韃靼」尤為吸睛，繽紛色彩搭配3種小番茄，同時滿足視、味覺雙享受，讓人好滿足。
來自羅馬的Vito Grippa擅長以簡單用料，配上料理手法凸顯食材風味，他分享：「傳統義大利菜，每道至多只有5~6種主要原料，其中以『麵粉、番茄、橄欖油』最為常見，加入多種新鮮香草增添風味，像是羅勒、迷迭香、薄荷、墨角蘭及奧勒岡葉等。」
前菜端出「醃漬薑味哈蜜瓜搭義式火腿、橄欖油冰淇淋及脆餅」，為提升哈密瓜風味，把新鮮哈密瓜切片，加入薑、氣泡水及糖漿冷藏醃漬12小時，搭配蔬菜沙拉、橄欖油、鹽、迷迭香脆餅，及使用牛奶、檸檬與橄欖油製成橄欖油冰淇淋，入口薑特有辛辣感與哈蜜瓜甜味，衝突卻不違和，橄欖油冰淇淋襯以脆餅享用，層次感豐富。
招牌燉飯「義式燉飯搭彩色番茄、布拉塔乳酪醬汁及生蝦韃靼」選用3種番茄為食材，酸度明顯的牛番茄、偏甜的聖女番茄及日曬番茄乾進行熬煮，佐以充滿南義風情北極生甜蝦和布拉塔起司醬汁，濃郁風味令人難忘。
義大利麵愛好者推薦「義式寬扁麵搭小牛膝、覆盆子及紅酒濃縮汁」，主廚重現經典米蘭式燉牛膝去骨，取骨髓及牛肉及濃縮紅酒醬汁做成肉醬，最後灑上風乾覆盆莓點綴，肉質軟嫩入口即化，覆盆子微酸口感與紅酒香氣混合，美味更加分。另道「手工細扁麵搭夏季翁布里亞黑松露」，採用手工義大利麵，加入翁布里亞黑松露、橄欖油、奶油、鹽及胡椒翻炒入味，離火後放入帕馬森起司，松露特有香氣充斥口中，佐以略硬麵體享用，鹹香好唰嘴。
主菜「和牛臉頰搭酒漬櫻桃佐奶油防風草泥」精選和牛臉頰肉，先小火油煎，與牛高湯、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜燉煮2小時，搭配褐色醬汁和防風草奶油醬，其中防風草奶油醬使用防風草、牛奶製作，風味濃郁香氣十足，上桌前以紅酒漬櫻桃妝點，好拍又好吃。（徐力剛/台北報導）
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