《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】，教你天天變出4道好料理！今（28）日推出：【三菜一湯】 甜菜根湯清甜養神 香辣玉米炒肉末鹹甜好下飯
根莖類蔬菜富含纖維質，不但助消化又有飽足感，入菜最佳。《飲食男女》etw.hk提供
根莖類蔬菜富含纖維質，不但助消化又有飽足感，屬於全榖根莖類也屬蔬菜類的玉米，澱粉質含量豐富，入菜也爽口飽足，讓不少人喜愛用玉米料理。其餘如洋蔥、紅蘿蔔或甜菜根，也屬於蔬菜中自帶醣分與營養的種類，不論炒煮或入湯，都能有自然清甜的美味，加肉加海鮮怎麼料理都百搭。
運用大量紅黃椒搭配洋蔥快炒的「烤雙椒伴焦糖洋葱」，營養豐富又好做。青黃椒先入鍋煎去生味，再將紫、白洋蔥炒出甜味後拌在一起炒，就是充滿營養又豐盛的蔬食菜。
還是習慣肉食的人，也能利用豬絞肉與玉米2種食材簡單變化出「香辣玉米炒肉末」。絞肉炒到半熟用魚露調味，再加進蒜頭、辣椒爆香，續入玉米快火炒香即可，整盤噴香爽甜不膩口，非常下飯。
針對喜愛喝湯的家人，運用富含鐵質、纖維與B12的甜菜根，加上洋蔥、紅蘿蔔與西芹等蔬菜，在鍋中煮滾後慢熬，就是一鍋甜美多汁、湯頭清爽的好滋味，就算放涼了喝，還有自然的蔬菜甜香，喝了精神也舒暢了。
雙椒拌焦糖洋蔥 （詳細食譜請見連結）
白酒蒸竹蟶 （詳細食譜請見連結）
香辣玉米炒肉末 （詳細食譜請見連結）
甜菜根素湯 （詳細食譜請見連結）
採訪、拍攝／《飲食男女》etw.hk
更新時間:15:07
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