炎熱天氣讓人食欲不佳，來點開胃的南洋美食提振精神，板橋凱撒大飯店「家宴」中餐廳即日起換上新菜單，加入各式辛香料進行變化，賦予經典菜餚新生命，包括創意料理「芋香臘味櫻桃鴨」、「咖哩松阪豬煲」、「家宴富貴雞」及「巴東牛肉寬冬粉」等，吸引不少饕客慕名而來。
美味「咖哩松阪豬煲」將特選松阪肉與醃料醃製入味，南洋咖哩醬加入洋蔥、椰奶與香料小火燉煮，再放入杏鮑菇和蔬菜拌炒，品嘗時拿上一塊黃油麵包，鵝黃色麵包觸感柔軟，有著明顯奶油香氣，蘸上濃香咖哩食用，讓人一口接一口停不下來。
肉肉控最愛「波特酒汶和牛頰」將澳洲牛頰肉與蔬果燜煮3小時，綿密牛肉入口即化，咀嚼後帶有蔬菜淡淡甜味，襯以特製波特紅酒醬享用，是道下飯美食。另道「巴東牛肉寬冬粉」靈感來自印尼名菜，加入薑黃、檸檬、月桂葉、洋蔥、香茅、南薑及紅蔥頭等14種香料拌炒，佐以椰奶和特選肩牛胛里肌肉進行燉煮，逼出牛肉油脂與椰奶混合，滋味鹹中帶香。
特色菜「芋香臘味櫻桃鴨」選用宜蘭櫻桃鴨為食材，搭配大甲芋頭擣成泥狀，混合豬油、澄麵等製成餅皮，主廚以3：1黃金比例完美包裹鴨肉，放入油鍋酥炸至外表金黃，建議先享用原始風味，入口綿密芋泥香直衝腦門，鴨肉軟嫩不乾柴，鹹香滋味很下飯，再蘸佐秘製醬料，帶給舌尖新感受。
做工繁複的「家宴富貴雞」又名叫化雞，據傳源自清朝時期，乾隆皇帝微服出巡江南，當地難民「叫化子」將討來雞肉裹上泥土燒烤後享用，沒想到博得龍心大悅，待乾隆回到宮中，便收錄至宮廷御膳佳餚，至此在北京廣為流傳。主廚將拌炒豬肉、薑絲、香菇及辛香料塞入雞腹醃製，外層裹上荷葉、玻璃紙及黃泥，放入烤箱烘烤約3小時，甫出爐香氣四溢，外皮金黃油亮富含油脂，雞肉吸附荷葉清香，層次感豐富。
小點可點選「咖哩牛肉雪梨果」，主廚以雪梨果為發想，外層選用糯米皮為底，加入拌炒後的咖哩牛小排，放入油鍋酥炸成型，酥脆外皮與微辣咖哩內餡混合，帶給味蕾全新刺激。素食主義者推薦這道「松露素上餃」，加入貢菜、杏鮑菇、白表粒及松露為內餡，一口咬下，晶瑩餃皮口感彈牙，貢菜特有脆口感搭配松露香氣，深受老饕推崇。
「松露鮮蝦餃」選用草蝦、白表粒、松露及松露油為餡，飽滿蝦餃表皮吹彈可破，入口蝦肉鮮甜有著些微松露香，充滿大海濃厚風味。好康加碼，家宴中餐廳即日起推出「包廂獨饗優惠」活動，訂購包廂消費滿萬元，可免費獲得佳餚「蒜蓉清蒸帝王蟹」，市價2000元，滿2萬送帝王蟹2隻，以此類推（徐力剛/台北報導）
更新時間:15:20
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