在香港擁有2間咖啡店和炒豆工場的老闆黃平石，夢想打造一個「烏托邦」。這裡的員工，沒有剝削，得到尊重，發揮所長，喝著咖啡，享受自由和民主。雖然有人笑他發白日夢，但他信心十足，將哲學理念注入咖啡，締造觸手可及的理想國。
黃平石的員工其實並不多，10隻手指也數得完。員工阿芷做了2年，說黃平石親民，沒有架子，「他很關心我們工作開不開心，累不累。」阿芷笑說。黃平石解釋：「幫我沖咖啡是我的同事，服務客人也是我的同事，幫我賺錢也是我的同事，你不可呼喝他們。」不但嘴上關心，實際上，咖啡杯的設計圖案也用了阿芷的名字，黃平石認真對待員工的態度，可見一斑。
他常說尊重員工，因為他看過社會的不公。10多年前，他在家人的清潔工程公司上班，負責招標，近距離看到清潔工人日曬兩淋的苦況，「清潔員工最辛苦工作，但拿到的錢卻是最少。」有次在後樓梯碰見清潔工們吃飯，他們立即站起來道歉，但黃平石不明白為何道歉，嘆氣道：「他們都覺得自己是社會低層。」父親的公司對員工的待遇較好，但其他清潔工大多被壓榨，卻只能忍氣吞聲，無奈接受。
在大學時期已愛喝咖啡，因此萌生創業念頭，認為咖啡世界可以實踐平等、尊重。原本開了間咖啡店，僱了1名員工，後來約滿，不忍員工失業，於是到演藝學院開店，「雖然說東家不打打西家，但我不想影響他。」員工的生計成了他開店的原動力，店舖一開再開，現正籌備第3間店。他鼓勵員工進修，參加比賽，甚至分紅，「他們的生活水平得到提升，我很開心，我甚至可以將自己的位置放低些，這個舞台是給他們追求自己的夢想。」
在商不一定言商，他往往不以自己利益優先，反倒先考慮別人，選用的咖啡豆也是農民直購，減少中間剝削。咖啡豆來自不同地區，例如哥斯大黎加的花香重、巴西的夠醇厚，還有雲南、衣索匹亞的豆子等等，「那些咖啡豆質量特別高，適合做精品咖啡，農民因此也有很高的利潤收入。」還自設炒豆工場，大約1周炒1次，確保咖啡新鮮。為了推廣環保，自攜咖啡杯還可減價。
雖然有人說他不會成功，但他還是堅持下來，至今營運了5、6年，「我知道不會發達，但我很有信心能走下去。」訪問完畢，咖啡香醇，氤氳透出，散發厚厚人文關懷的氣息，本以為世界和平只是香港小姐的口號，原來這位「咖啡先生」也有這份情操。（《飲食男女》etw.hk／提供）
The Corner Coffee
地址：
（演藝中心）香港灣仔港灣道二號地下香港演藝中心
（上環）香港上環皇后大道中378號碼福陞閣22號鋪
（炒豆工場）香港柴灣豐業街12號啟力工業大廈A座13樓A4
