每年約5~9月份，是新北金山一帶海域捕青鱗魚的季節，捕捉的方式，至今仍有漁船採用百多年前遺留的磺火捕魚技法，也稱蹦火仔。這項全台唯一、2015年登錄新北市文化局無形資產，遊客也可搭乘觀光船一探其奧妙。一趟旅程再吃個青鱗魚料理，以及大啖金山老街周邊小吃，更添地道感受。
已有百年以上歷史的磺火捕魚，台語稱為蹦火仔，是新北金山一帶獨特的傳統捕魚方式，當時的漁夫在夜晚以火光吸引聚光性的青鱗魚(黃小砂丁)，所使用的火源，從早期的竹製火把、煤油燈，乃至後來演變成燃燒電石產生乙炔的磺火，方法與時俱進。
磺火捕魚時，漁船行駛在離岸不遠的海面上，站在船頭、掌握著長火槍的火長，以探照燈發現魚汛時，便會下令點燃電石所產生的乙炔，瞬間伴隨著巨響發出強烈火光，讓魚群受驚嚇而躍出水面，漁民再使用叉手網捕捉活蹦亂跳的青鱗魚群，享受豐收的喜悅。
為了一睹這全台唯一的畫面，我們在天黑後趕赴金山的磺港漁港，搭上觀光船，一路跟著富吉268號舢舨漁船的行蹤。航行在海上，從天還矇矇亮到黑壓壓一片，漁船的探照燈不時照耀海面，但這天沒發現魚蹤，點亮磺火後，叉手網捕撈不到幾條魚。金山文史工作室的郭慶霖告訴我，磺火捕魚在2016年之前，每次出船幾乎都會滿載而歸，最高紀錄一艘船一個晚上可捕撈866簍，1簍36公斤，共計有3萬1176公斤，而當時的漁夫一個漁季可賺到近40萬元。
2016年是磺火捕魚的一大轉淚點，德翔台北輪於石門外海觸礁，大片油污污染了石門、金山海域，讓青鱗魚雪崩式減少，2019年磺火捕魚的漁夫一個漁季僅分不到2000元。這項在金山留傳百年的漁業文化資產，2019年磺火漁船已剩3艘，今年只剩堅持保留傳統的富吉268號還持續「撐著」，另一艘全勝2號則在觀望中。
這趟出海看磺火捕魚，漁船燃起4次磺火，雖然槓龜，但今天沒捕到不表示之前或之後的狀況都不好，捕到的青鱗魚，早期是透過魚路古道賣到台北等地，現在則多半轉賣給附近的海產店，比如金山漁村海鮮餐廳。這間近30年的老字號餐廳，除了蝦蟹及船釣漁產，也針對青鱗魚推出許多料理，如日式和風青鱗魚沙拉(240元)，將青鱗魚火烤後手撕成片，搭配洋蔥及日式醬汁、金桔提味，相當鹹香開胃。辣味香酥青鱗魚(250元)，裹粉酥炸後的青鱗魚，拌上辣味粉、蒜酥、乾辣椒等快炒，嘗來外皮香酥、魚肉紮實。招牌的小卷米粉湯(500元)，以青鱗魚乾及當季的白皮小卷提鮮，讓人嘗到滿滿的清甜滋味，十分推薦。
一趟來訪金山，人多的話也可體驗牽罟等早期捕魚的活動，而金包里老街周邊的人氣美食，也別錯過了。中山路上現包現蒸的的金山王肉包，門前永遠大排長龍，鮮蔥肉包、魯肉包、酸菜包(各15元)等各有擁護者，許多人一買就是10個、20個。隱身金包里街市場內的阿郎甜不辣，堅持不加卡德蘭膠、香料，做出甜不辣(約8~10元／片)、芋頭捲(35元／條)、雞捲(25元／條)等魚漿製品，料好實在而且口感超級好。天氣爆熱的現在遊訪老街，也不妨到40多年歷史的冰芝林吃一份綿綿冰(3球25~35元)，10多種口味中，吃得到顆粒、嘗來香綿的焦糖地瓜，非試不可。
金包里老街上，多的是賣當地特產地瓜的店家，阿嬤ㄟ等路便是一間以金山地瓜等農產所製的伴手禮店。地瓜製品中主打的是黃金蕃薯餅(1包100元，買5送1)，使用的是台農66號地瓜，紅肉地瓜切成薄片後不經油炸，而是以低溫烘烤的方式，保留地瓜色澤及口感，嘗來又香又脆，且熱量也低，是當地相當人氣的伴手。這裡也推出冰冰涼涼的黃金冰烤地瓜(2個50元、1斤120元)，使用的是台農57號地瓜，這種黃心地瓜特色是煮熟後非常的鬆Q，烤製之後再以-40度C急速冷凍，讓鬆Q口感更加鮮明，也別錯過了。(齊佑誠／新北金山報導)
相關資訊：
金山文史工作室，0918-343168(郭慶霖)，包船(可搭42人)賞蹦火仔，每艘約4萬6000元；牽罟體驗25~40人，每次1萬5000元
金山漁村海鮮餐廳，(02)24986575，11:00~21:00
金山王肉包，(02)24985787，平日05:00~15:00、六日05:00~16:30，周三休
阿郎甜不辣，(02)2498 6341，07:00~14:00，周一休，
冰芝林，(02)24986517，10:00~20:00
阿嬤ㄟ等路，(02)24987474，10:00~19:00
更新時間：17:05
