《蘋果新聞網》昨（20）日晚間7點30分在「典空間」（台北市中山區南京東路三段28號B1）舉辦《夢幻講座》，邀請威士忌界權威詹昌憲（James Chan）傳授威士忌選購及品飲指南，並分享自己走訪世界酒香的探索之旅的寶貴經歷。
講師資深威士忌達人詹昌憲有「威士忌領路者」之稱，擔任格蘭菲迪品牌大使逾10年，2015年更獲頒相當於威士忌名人堂，亦是業界最高榮譽的「蘇格蘭雙耳酒杯執持者（The Keepers of The Quaich）協會終身會員」的肯定，曾深入世界各國酒鄉進行威士忌探索之旅，對於威士忌文化因子與歷史脈絡瞭若指掌。
講座共提供4款擁有不同背景的經典威士忌，包括曾獲2019國際烈酒競賽（ISC）銀獎、國際葡萄酒烈酒競賽（IWSC）金獎的格蘭菲迪15年、最經典的小批次生產的格蘭菲迪18年、充滿加勒比海熱情綻放的格蘭菲迪21年以及每瓶單價1.8萬元的格蘭菲迪30年等4款經典格蘭菲迪威士忌，光是酒單總值就超過2.6萬元。
由於本次《夢幻講座》報名踴躍，《蘋果新聞網》也特地限定加碼酒由酒廠直送的格蘭菲迪30年波本桶原酒，飽滿耀眼的金黃色酒液，由格蘭菲迪首席調酒師布萊恩．金斯曼（Brian Kinsman）親自挑選，直送台灣，綻放濃郁的奶油糖、香草與茉莉花香，酒體厚實，餘韻悠長，是市面上可遇不可求的夢幻酒款，也讓現場許多威士忌老饕直呼「真的是賺到！」
講座中除了品酩之外，詹昌憲也一一細數每支經典酒款背後的文化蘊意，例如格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌，就完美示範了格蘭家族一脈相傳的創新精神，由品牌首席調酒師率先使用的先進技術釀造，並藉由蘇羅拉融合桶(Solera Vat)的轉化為它添加溫潤的辛香料風味，此款在歐洲雪莉橡木桶和新橡木桶中熟陳的威士忌，在獨特的蘇羅拉融合桶(Solera Vat)靜置後也讓尾韻變得更溫潤柔順，這種巨型的橡木大桶，誕生靈感則來自西班牙和葡萄牙的雪莉酒酒窖。
除此之外，詹昌憲也在現場傳授許多品酩技巧，像是第一口先淺嚐，然後慢慢感受單一麥芽是否呈現香甜、溫和的水果口感，以及嚐起來是否有與威士忌的香氣互補，另外也建議可先在酒杯內倒入一小杯威士忌，然後一次加入一兩滴室溫或是微冰的水，少許礦物質的瓶裝水可以更加凸顯出威士忌的天然特色。
詹昌憲表示，自己原本幾乎是滴酒不沾，而是進入威士忌產業後，才開始學習如何深入的品飲每支不同的威士忌，詹昌憲說，在台灣威士忌的市場相當龐大，但以大多數國人的仍有「拚酒」的飲酒習慣，也因為如此，希望透過品牌大使的工作，帶領國人能夠真正去品嘗酒的底蘊，不只從品飲與製程來探討威士忌，更從文化與藝術的角度帶領參加者達到深度品酒的境界。（孫崇軒／台北報導）
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