連續兩屆榮獲「台北米其林指南」一星殊榮的「大三元酒樓」，疫情期間一度宣布暫停營業，昨日（12）恢復營業，讓不少饕客雀躍不已，疫情期間生意慘淡，「大三元」利用２個月的時間進行餐廳內部整修，這也是相隔20年後餐廳做裝潢改裝，而過去全年只休１天的「大三元」，翻修後2樓的餐廳環境舒適寬敞，廚房空間擴大並全部翻新，今年7月是「大三元」50周年慶，因此意義非凡，全新的餐廳帶給美食饕客煥然一新的面貌。
「大三元」昨天重新營業首日，詢問及預約電話接不停，前2天都爆滿，預約熱烈，總經理吳東璿提到：「２樓座位區從原本130個改為80個，以前座位多時可服務較多散客，但也因此造成廚房有時應付不來，現在把座位數減少，讓廚師團隊可以更專心出菜，提供更精緻的料理給客人。」13的包廂數一樣沒變，但內部空調管線、壁紙跟地毯也全部做更換，廚房則是變動最多的地方，不僅空間擴大，廚具設備、烤爐、排水、通風系統，甚至連水溝都全部做更換，讓廚師團隊從烹調道出菜的動線更為流暢，也讓所有消費者的用餐環境大升級。
相隔20年再做整修，董事長邱靜惠也開心的說：「我們整修的這段期間，還是有好多客人打電話來問我們什麼時候開始營業，甚至還有客人天天來餐廳看，問我們弄好了沒？今天重新營業第一天，看到好多老朋友都回來了，真的很開心。」邱靜惠也表示，下個月就是「大三元」的50周年慶，也是自己該退休的時間了，在「大三元」50年以來，從無到有，有很多50年前熱銷的經典菜至今仍舊保留，如招牌菜「海鮮焗木瓜」、日本客人最愛的「 蜜汁咕咾肉」、 正宗港式風味「烏參鵝掌煲」及「金牌叉燒酥」等各式港點，精緻套餐系列更是700元有找，至今還能深受許多客人的喜愛，持續不斷支持，真的非常感恩，未來希望總經理吳東璿能快快順利接班，將「大三元」的美味持續傳承下去。（謝孟芝/台北報導）
更新時間:16:30
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