特色料理「黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬」肉質Q彈富含膠質。業者提供
對吃貨而言，美食不僅讓人回味無窮，搭上美酒更能撫慰人心。王品集團旗下品牌「THE WANG」看好金字塔頂端商機，推出全新「夏季新菜餐酒會」，嚴選各式海陸食材入菜，包括黑鮪魚龍筋、美味蟹肉等，搭配4款精選酒品，本月10日晚間7點開席，每人售價3680元加1成服務費。
夏季新菜餐酒會端出「藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡」，主廚以黑松露為主角，肥美鱈場蟹足搭配松露油、白蘭地等製作醬汁，魚肉採低溫烹調手法，再以乾煎方式逼出香氣，上桌前現刨大量黑松露提味，魚肉乾香肉質細膩，混搭黑松露品嘗，咀嚼後可感受藜麥酥脆口感，讓人回味無窮。建議搭配「布根地安柏夫人氣泡酒」享用，酒體清新香氣淡雅，可完美平衡海鮮與酒精風味，美味不違和。
特色料理「黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬」，以春夏時節百物復甦為靈感，精選黑鮪魚「龍筋」部位，每隻鮪魚僅有2%，接近橫膈膜位置，口感彈牙不膩，乾煎後香氣撲鼻富含膠質，佐以甘甜青翠的油漬白蘆筍及綜合生菜苗享用，最後淋上酸香的柑橘醬汁，層次感豐富。
湯品「蕈菇老母雞湯」色澤金黃澄清，使用整隻老母雞、伊比利5J火腿及蔬果燉煮，佐以乾煎蕈菇品嘗，入口滋味香氣濃郁，略為黏稠湯頭帶有膠質感。甜點「芒果帕夫洛瓦」以烤蛋白霜為基底，加入黑芝麻增強口感與香氣，搭配愛文芒果、薑糖漬芒果、馬士卡彭鮮奶油及香草冰淇淋，酸甜風味的百香果醬混搭冰淇淋享用，好吃又解膩。（徐力剛/台北報導）
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※禁止酒駕 飲酒過量，有害健康
「布根地安柏夫人氣泡酒」（圖後）酒體清新香氣淡雅。業者提供
「藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡」加入黑松露提出風味。業者提供
「蕈菇老母雞湯」金黃色湯頭澄清，香氣十足。業者提供
明亮用餐環境搭配精緻裝潢，提供饕客絕佳用餐體驗。翻攝自THE WANG臉書粉絲團
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