《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】，教你天天變出4道好料理！
今（2）日推出：【三菜一湯】養生蔬食超美味 打拋豬跟真的一樣
選擇蔬食和素食飲食的人愈來愈多，有時想在家吃時，還是能簡單運用當季食材來變化出蔬食滿滿的菜色。
自然清甜的南瓜與馬鈴薯打泥、變化成沾醬，賦予豆花獨特的鹹甜風味。傳統的苦瓜盅清熱去火，改用以全植物性食材製成的新豬肉打成內餡，和滷汁、苦瓜一起蒸到苦味隱約卻回甘，用夏天裡開胃生津的紫蘇梅汁提升風味，就是一道冷熱皆宜的舒心開胃小點。
至於無比下飯的打拋豬，同樣以新豬肉製作，加入洋地瓜(豆薯)、番茄丁增加口感外，用檸檬汁、辣油與素蠔油調味，更是噴香誘人，上桌就秒殺。兼顧營養的湯品也不能馬虎；素食版的佛跳牆將芋頭、杏鮑菇、馬蹄和北菇過油出香，再放入紅棗、蟲草、栗子等食材蒸到食材鮮甜味盡出，整盅清香讓人一喝就超滿足，素食「蔬」爽又舒心。
南瓜豆花（詳細食譜請見連結）
紫梅苦瓜（詳細食譜請見連結）
打拋豬（詳細食譜請見連結）
清燉佛跳牆（詳細食譜請見連結）
採訪/林沛縈、拍攝/翁玉信、周頌德
出版時間 00:15
更新時間 19:01 (新增圖片)
想看更多《三菜一湯》現在就點我
想看《飲食男女TW》現在就點我
素食和蔬食近來愈來愈受歡迎，在家煮也很方便。周頌德攝
南瓜豆花。周頌德攝
南瓜豆花的食材。周頌德攝
紫梅苦瓜。周頌德攝
打拋豬。周頌德攝
打拋豬的食材。周頌德攝
清燉佛跳牆。周頌德攝
清燉佛跳牆的食材。周頌德攝
即起免費看《蘋果新聞網》 歡迎分享
在APP內訂閱 看新聞無廣告 按此了解更多
