去年8月預告進駐香港，藍瓶咖啡（Blue Bottle）在4月29日早上8時，正式開業，記者在開門前半小時抵達店舖，已發現有超過100人在排隊等候，雖然店方在地下貼有藍色圓型黏紙，示意排隊客人分開站立，但由於客人數量已多得要排入後巷，所以沒有客人跟從要求。有民眾表示當天早上7點已排隊，「因為很有名，當然會影相打卡。」
擁有2層樓，佔地80多坪的香港藍瓶咖啡分店，1樓提供外賣服務及咖啡精品買賣，樓上是餐廳客席，但因應疫情，暫只供外賣，不能內用，想坐下來慢慢喝的朋友要等一段時間了。裝修設計簡約，採用落地玻璃窗設計，及大量灰白相間的瓷磚，採光一流。吧台開放式，客人可近距離觀賞咖啡沖泡過程；入門處則擺有週邊商品：咖啡豆、咖啡沖泡工具、藍瓶杯等，特別是有印上Hong Kong字樣的白色環保袋，款式多樣。
菜單有12款咖啡、3款茶及3款氣泡飲，濃縮意式咖啡就每杯約新台幣130元，入口甘香濃稠，要等10多分鐘才有。招牌之一的手沖咖啡、單品咖啡豆也有供應，每杯約新台幣230元，和鄰近咖啡店比較，價錢很相宜。
除了咖啡，店內還有2款吐司、1款鬆餅及2款餅乾。雖然有熱門的酪梨吐司，但行內人多點格子鬆餅，因創辦人太太本是烘焙師，以鬆餅成名，美國部份分店甚至創出格子鬆餅加咖啡的Wafflegato秘密食譜食法，不過香港就暫時沒有，麵包配杯咖啡，是早餐絕配。
藍瓶咖啡來自美國加州，因裝修簡約而出品精緻，素有咖啡界Apple之稱，2002年開業時，本來只提供外賣咖啡豆業務，創辦人W. James Freeman每次只烘焙少量咖啡豆，口號為24小時內送抵客人家中，確保咖啡豆風味不變。以「藍瓶」為名，全因這名字源於1683年，歐洲第一家咖啡店就是名為藍瓶咖啡館（The Blue Bottle Coffee House）。
因品好，風味細緻，受不少人歡迎，品牌先在跳蚤市場擺攤賣咖啡，後來正式開店，賣點就變成咖啡豆從烘焙開始，到沖泡上桌，通通在48小時內完成，讓咖啡入口更新鮮，味道甜香不澀，充滿烘焙後的香氣。提供當時開始成為咖啡潮流的單品咖啡豆、手沖咖啡。加上簡約型格的藍白裝修，品牌火速成為精品咖啡迷的寵兒，成為網上大熱打卡點。
近年獲得雀巢注資，品牌火速擴張，現於超過40個地區擁有91間分店，單在東南亞，已有日本、韓國及台灣有分店，一向是不少香港咖啡迷的朝聖熱點，難怪香港店開張後，疫情下仍然要排隊超過60分鐘。（《飲食男女》etw.hk／提供）
Blue Bottle
地址：中環花園街38號
開業時間：08:00-17:00
出版時間0014
更新時間1637
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