「其實很簡單，我們會保持所有的食物都是高水準，如果有人突然想吃素，我希望Wood Land是他的第一個選擇。」眼前穿得端莊整潔的Alex，主業是經營鐘錶生意，但他同時是香港尖沙嘴一家印度素食餐廳的老闆。餐廳成立39年，曾服務過印度前總理、歌手、球員等，歷經搬家、易手，但廚師依舊不變，食物依然傳統，繼續堅持製作南印度素食。
Alex講得一口流利的廣東話，但他並不是土生土長的香港人，「我1996年才來香港，起初辦公室剛好在餐廳舊址的旁邊，我是一個南印度素食者，很多時候三餐都在這裡吃，至少午晚餐是會在這裡解決，當時老闆甚至讓我月付，真的吃得很多！」不過經營不善，生意走下坡，加上前老闆年歲已高，他不捨餐廳結業，毅然決定在2018年底接手。
香港大部份印度餐廳，賣的都是北印度菜，但這裡就賣少有的南印度素食，「北邊人會用較多的麥，主食有麥製的餅Naan及Roti，咖哩也比較濃稠；我們南邊則多用米、豆、小米，咖哩比較稀，加入很多香料。」餐廳招牌菜是南印度主食Dosa，粉漿由米及黃豆製作而成，發酵一晚，在鐵板攤成一塊巨型薄圓餅後捲起，特別吸睛，吃起來帶有淡淡的牛油香氣。
如果想一次吃到多款食物，可選Wood Land的特色套餐，提供薑黃飯、煎餅、烤餅及炸餅，共有6款咖哩及一樣甜點，份量十足，菜色豐富；乳酪薯炸米餅加入綠豆、薯及乳酪，還有辣醬及甜酸醬點綴，一咬爆漿，酸甜開胃。來這也一定要試試炒椰菜花，印度式的中菜，口感類似咕咾肉，但帶點印度的辛香料味，好過癮！
「我有個好艱難的工作，很多香港人覺得印度菜只有咖哩或者辣，他們的認知只有這麼多，所以我希望介紹這間餐廳的菜給香港人。」如果你想一嚐南印度的傳統味道，不妨來這裡試試。（《飲食男女》etw.hk／提供）
活蘭印度素食
地址：尖沙嘴麼地道62號永安廣場UG 16-17號舖
電話：2369 3718
營業時間：星期一至日11:30am-3:30pm，6:30pm10:30pm
詳情：http://bit.ly/2wkq96E
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