吃日本料理時，多數人常認為，日本料理就一定是吃生魚片，香港著名美食評論家兼作家畢明則指「非也」。位於香港尖沙嘴的餐廳HAKU，就是其中一間她近年經常光顧的私房餐廳，主打歐式日本菜，「主廚AGUSTIN的背景是一位阿根廷人，因此他將自己的地方元素，以及以前在日本學藝6年所學習到東西，放入料理裡面，他的菜色「基因」和「指紋」，其他人是模仿不來的，也是前所未見的。」
其中獨創的季節料理燒豬皮黃花魚，是將豬腳骨頭全數抽出，並且重新製成爽脆薄皮，搭配精準相同大小的魚肉，讓兩者的美味都更臻完美。（香港《蘋果動新聞》／提供）
午餐
$ 450港元(約1732元台幣，4道菜)
$ 850港元(約3272元台幣，6道菜)
晚餐
Tasting Menu $1480港元(約5696元台幣)
HAKU
香港尖沙嘴廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG04號舖
發稿時間：00:12
更新時間：18:25(新增圖片)
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燒豬皮黃花魚這道獨創菜色，讓香港美食家大讚前所未有。香港《蘋果動新聞》提供
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