即使疫情打擊不少產業，仍有店家反而在一片低迷中引起消費者注意，逆勢崛起，。3月初疫情正延燒時，內湖這家玻璃咖啡屋「Coffee industry-Cafe champ」卻悄悄開幕。選在汽車保養廠旁的空間打造，地點超隱密，卻因為宛如貨櫃屋、純白簡約的外觀而迅速在網路上引起超高討論度。
由內到外純白色系的咖啡空間不但吸睛，一旁保養廠進出的最新車款與跑車也很搶戲。老闆季方泉笑說，乍看之下，多數人自外觀以為是貨櫃屋，其實整體以鋼構打造，歷時3年的時間才將整體結構與內裝建置成他規劃的模樣。從事汽車運動行業的季方泉說，汽車與咖啡是從學生時期就培養的興趣，過去在澳洲求學與生活長達12年期間，也因為熱愛咖啡而四處到咖啡館任職學習，如今即使從事汽車運動產業十分繁忙，對咖啡的熱情並沒有因此而消逝，因此在2012年終於在台中圓夢開起咖啡館，今年也應友人邀約北上拓點。
花費近3年建置「Coffee industry-Cafe champ」期間，季方泉笑說，自己可是把鄰近一帶的內湖地區摸到熟透，不但挑不同時間觀察鄰近區域的消費者習慣，勘查方式也以步行到處走動，了解內湖上班族的喜好。「因為希望能讓鄰近的上班族在工作前，就能以咖啡開啟一天的活力，更不用花大錢就能喝到好咖啡，成為大家生活日常的一部分，加上台北咖啡店競爭激烈，所以咖啡定價比台中還便宜近1/3，用的豆子和品質卻和台中一樣。」不到百元就能喝一杯現沖現煮的咖啡價位平實，營業時間也提前到8點半就開始，未來更有規劃如「得來速」的取餐車道，讓趕著上班的族群們也能快速帶著走。
有時間內用的顧客，多數除了對隱身在汽車保養、美容車廠的咖啡空間覺得新鮮外，也能感受到「Coffee industry-Cafe champ」座位間桌距特別開闊，沒有多數北部咖啡館塞滿座位的壓迫感，空間裡更幾乎沒有食物的味道，訴求無油煙，這也是季方泉希望讓嗜咖啡的顧客能因此完全專注在咖啡風味上，在菜單設計前就要求的堅持之一。加上自己喜歡簡單不複雜的設計，因此整體線條更是俐落簡潔，頗有種在畫布上留白卻更有風格的美感。也因此不只是到車廠保養的顧客，會在等待取車時在此悠閒喝杯咖啡，偶而也有午候需要喘息一下的上班族，盛著跳進咖啡裡的天光，舒舒服服地喝一杯咖啡。
和台中本店的咖啡館餐點略為不同，「Coffee industry-Cafe champ」除了擺盤更講究，內容也豐富許多。選用台中烘焙店為「Coffee industry-Cafe champ」特製的日本酵母吐司，成本就將近市售的3倍以上製作成的「招牌萌斷面三明治」，也是老闆特別推薦。單吃就已麥香十足，連對澱粉頗忌口的記者都忍不住開吃。看來簡單的三明治靈感，源自於季方泉每天早上由老婆親手製做的三明治早餐改良而來，夾入里脊肉、起司片、水煮蛋與水耕萵苣等食材，連一旁配搭的生菜沙拉都放上食用花和價格更高的baby leaf，營養豐富，嘗來更是滋味俱足，吃來有種滿足感，也正是季方泉一直強調的理念，簡單不複雜卻經得起考驗，就是讓人會想一吃再吃的滋味。
現烤鬆餅也很值得一試；以日式鬆餅粉獨家調配比例製作，奶蛋香氣濃郁，雖然還附上蜂蜜與滋味酸爽的莓果醬可配搭，但其實單吃就很紮實富香氣，更不像坊間多數鬆餅軟趴趴的口感，略帶嚼勁且外皮微脆，午後嘴饞時來上一份特別療癒。除了鬆餅外，店內另有手工現製的戚風蛋糕和司康，搭配上與氣泡水以1:12比例製成的冰滴咖啡，在炎炎夏日裡也超解暑。
店內的咖啡則除了以中深焙富堅果香氣的配方豆製作義式咖啡外，同時也供應手沖咖啡，集中以南美洲、非洲產區為主，提供不同咖啡喜好的選擇。季方泉說，因為愛喝咖啡而認識很多來自不同領域的好朋友，因此抱著分享咖啡的熱情給顧客和員工，更堅持自己也要排班在店內製作咖啡與顧客互動。這點堅持也可從吧台上線條流暢的Aremde咖啡機可一窺端倪，當初源自澳洲布里斯本的Aremde咖啡機設計靈感，就是希望能打破顧客與吧台手之間的界線，在品飲咖啡時能有更直接的互動，這樣的概念，的確也讓人來到「Coffee industry-Cafe champ」時，一眼就先被咖啡機吸引住，更能近距離觀看咖啡製作，和工作人員暢聊咖啡經，滿足不少愛喝咖啡也愛鑽研的人。
不同於一樓開闊的空間感，2樓則打造成可提供展演或會議的空間，並有戶外陽台區可俯瞰車廠進出的名車超跑，另有一番樂趣。除了提供內湖上班族有時出外開會的需求，未來也規劃開放給對咖啡有興趣的人，到此共同磨練精進，培育更多對咖啡有夢想和熱情的職人。(林沛縈／台北報導)
Coffee industry-Cafe champ
台北市內湖區新湖二路259巷7號
(02)8791-9338
08:30-17:30(每周日休)
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出版時間：00:09
更新時間：12:05(新增圖/文)
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