傳統華人有「端午食粽」習俗，但想在粽子海中抓住消費者目光，多變食材成為重中之重。飯店業者看好商機，此次以富含膠質的虎掌、健康的紅藜麥及特製辣味牛粽，帶給饕客味覺新享受。
台北福華大飯店鹹粽推出3款新品，即日起至6月22日開放訂購，取貨時間最晚至6月25日。首先端出「虎掌八鮮粽」內含豐富海陸食材，主廚精選虎掌入菜，其實虎掌並非是老虎的腳掌，而是指豬膝韌帶，外觀呈白色手掌大的塊狀物，每隻豬僅有2塊，口感Q彈含豐富膠原蛋白，搭配特製滷汁製成紅燒肉，加入栗子仁、油雞腿肉、香菇、開陽、花膠及干貝等點綴，深受愛美女性饕客喜愛，風味多層次。
嗜辣者推薦「饗饌辣味犇粽」，先將朝天椒乾煸入味，再放入姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等辛香料，搭配牛筋、牛肋條及牛肚等美饌，一口咬下，軟嫩牛肋條帶有些微辣感，牛肚爽口不油膩，充滿滷汁鹹香風味，好滋味讓人難忘。另款「干貝燻香櫻桃鴨粽」混搭海陸雙元素，嚴選宜蘭櫻桃鴨佐以燻香櫻桃鴨油拌飯，內餡裹入充滿大海滋味的干貝及香濃起司，同時加入滷製後的牛筋、花膠及虎掌等，初嘗櫻桃鴨與芋頭香氣在口中化開，牽絲起司提出風味。
冰粽部分，同步推出全新「金鑽鳳梨香芒」，使用台灣在地特選鳳梨，長時間烘烤保留鳳梨香氣及脆感，加入時令芒果調味，鮮橙色外觀十分搶眼，帶有濃厚果香，甜而不膩口。「繽紛莓果洛神」則以白豆沙為基底，夾入草莓果泥及蜜漬洛神花，微甜草莓能中和洛神花酸度，達到平衡效果。喜愛品茶的粉絲，不可錯過這款「焙茶伯爵格斯」，外皮加入低度發酵、高溫炒製的焙茶粉，搭配濃醇伯爵茶香內餡，風味清新淡雅讓人著迷。
台北凱撒大飯店不落人後，即日起推出限定版「粽享端午禮盒」，每組特價790元，定價1580元，最低下殺5折優惠。其中以「養生紅藜麥粽」最為吸睛，結合紅藜麥、蓮子及鳳眼果等食材，紅藜麥特有膳食纖維能增進腸胃蠕動，減緩吃粽子不易消化情形，搭配苦茶油及美味菇類享用，別有一番韻味。招牌「極品黑松露粽」使用義大利黑松露醬拌炒長糯米，包入杏鮑菇、香菇及筊白筍等季節時蔬，松露濃郁風味在舌尖蔓延，杏鮑菇和筊白筍滋味爽口。
肉食主義者推薦這款「粽望所歸禮盒」，每組優惠價只要790元，定價1580元。有別傳統肉粽油膩感，全新「鮮肉鹹蛋黃粽」選用圓糯米裹入整顆鴨蛋黃及豬五花，佐以獨門醬料增添風味，甫上桌粽葉清香混搭濃郁肉香，充滿經典懷舊的好滋味。創意新品「秘傳花雕雞粽」，嚴選肉質鮮嫩、口感極佳雞腿肉，加入陳年花雕酒醃漬48小時，雞肉吸附滿滿花雕酒精華，每口都可感受迷人酒香。（徐力剛/台北報導）
想看《飲食男女TW》現在就點我
※禁止酒駕 飲酒過量，有害健康
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
